水炊き鍋、鍋、

2023年1月31日放送の「あさイチ」の「ツイQ楽ワザ“知って使えば料理が上達!料理酒&みりん活用術”」

こちらでは老舗料理酒メーカーの浅間桃子さんが教えてくれた
絶品なうえに体も温まる!料理酒鍋のレシピの紹介です!

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料理酒鍋のレシピ

料理酒をたっぷり使った、「だしいらず」「つけだれいらず」の絶品鍋。
料理酒の効果で体がポカポカに。

材料(4人分)

料理酒 400ml
水 400ml

(具材例)
鶏もも肉 360g
鶏つくね 12個
絹ごし豆腐 1/2丁(200g)
白菜 1/4個
にんじん 1/3本
長ねぎ 1本
水菜 100g
えのきだけ 1袋(100g)
生しいたけ 8枚
しめじ 1パック(50g)

作り方

1.鍋に水と料理酒を入れて混ぜ合わせたら、強めの中火にかけ、しばらく沸騰させてアルコールを飛ばす。
目安は沸騰してから4分以上。
※沸騰させる際は、鍋のふたを開けて、換気扇の下で行ってください。
蒸発したアルコールを吸い込むと気分が悪くなることがあります。

2.鍋にお好みの具材を加え、ふたをして火を通せばできあがり!
※水と料理酒の分量は、1人分当たり各100mlが目安。
沸騰させる時間の目安は、料理酒100ミリリットル当たり1分以上。

料理酒&みりん活用術レシピまとめはこちら↓
【あさイチ】料理酒&みりん活用術レシピまとめ!煮物、日本酒鍋、みりんホットケーキほか

まとめ

NHKあさイチの放送より
料理酒鍋のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。

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