2023年2月4日に放送の「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャー
今回は、「スーパーのお肉が劇的においしくなる！魔法のレシピ」を伝授！
教えてくれるのはフードコーディネーター 長田絢（おさだあや）先生
こちらではビーフ100%ハンバーグのレシピの紹介です！
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ビーフ100%ハンバーグのレシピ
材料（2人分）
牛こま切れ肉 200g
牛ひき肉 200g
牛脂 1個
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
ナツメグ 少々
粗びき黒こしょう 少々
オリーブ油 大さじ1
（ソース）
アボカド(角切り) 1/2個
マヨネーズ 大さじ2
粒マスタード 大さじ1
作り方
１．こま切れ肉は小さく切り、包丁の背で叩いて細かくし、牛脂も細かく切る。
２．①の牛ひき肉をボウルに入れ、塩こしょう、ナツメグを入れ、手を氷水で冷やしながらまとめる。
※手が温かいと肉の温度が上がり、ボロボロになりやすいので冷やした手でまとめる
３．②を2等分し、手の上で叩くようにしながら空気を抜き、成形する。
４．③の両面に粗びき黒こしょうをたっぷりとのせる。
５．フライパンにオリーブ油をひき、中火で片面30秒ほど焼く。
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６．ひっくり返したらふたをして、3～4分蒸し焼きにすれば完成。
７．ソースをつくる。
アボカドをつぶしながら、マヨネーズ、粒マスタードを混ぜ合わせる。
８．⑥のハンバーグをお皿に盛り、⑦のソースを添えれば出来上がり！
肉が劇的においしくなるレシピ4品まとめはこちら↓
★【土曜はナニする】肉が劇的においしくなるレシピ4品まとめ！豚の生姜焼きほか：長田絢
長田絢さんの本
まとめ
フジテレビ土曜はナニする！？の放送より
長田絢さんのビーフ100%ハンバーグののレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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