2023年2月5日に放送の「相葉マナブ」
「マナブ！大豆から豆腐づくり！」
名店の絶品豆腐レシピ！
毎年恒例の企画！大豆から豆腐づくり！収穫し、豆乳から豆腐へ！
その豆腐を使って、絶品料理を学びます！
名店から自宅で作れる絶品豆腐料理を教えていただきます！
こちらでは高崎の樋口豆腐店が教えてくれた豆腐団子のレシピの紹介です！
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豆腐団子のレシピ
材料(作りやすい分量)
絹豆腐 150g
片栗粉 150g
砂糖 大さじ4
みりん 大さじ2
しょう油 大さじ1
片栗粉 大さじ1
水 大さじ5
作り方
１．ボウルに絹豆腐と片栗粉を入れ、耳たぶくらいの硬さになるまで混ぜる。
２．沸騰したお湯に小さく丸めた生地を入れる。お団子が浮いてきたら、そこから5分茹でる。
３．砂糖、みりん、しょう油、片栗粉、水を耐熱ボウルに入れ、よくかき混ぜて600Wの電子レンジで2分加熱する。
４．全体を滑らかになるまでしっかりと混ぜ、豆腐団子にかけてできあがり！
樋口豆腐店
群馬県高崎市にある地元の人に愛される樋口豆腐店。
おじいさんの代から受け継がれているのが、
その時期糖度が一番高い産地の大豆を使用。
水は地下水をくみ上げて使用。
にがりの量は職人の勘。
受け継がれた確かな腕で豆腐を作り上げています。
樋口豆腐店のお店の場所
| お店 | 樋口豆腐店 |
|---|---|
| 住所 | 高崎市剣崎町201-14 |
豆腐屋さんのアレンジレシピ
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まとめ
テレビ朝日相葉マナブの放送より
高崎 樋口豆腐店のお店＆豆腐団子のレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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