相葉マナブ豆腐のスコップコロッケのレシピ！安藤豆腐店のお店の場所も

スコップコロッケ

2023年2月5日に放送の「相葉マナブ」
「マナブ！大豆から豆腐づくり！」
名店の絶品豆腐レシピ！
毎年恒例の企画！大豆から豆腐づくり！収穫し、豆乳から豆腐へ！
その豆腐を使って、絶品料理を学びます！
名店から自宅で作れる絶品豆腐料理を教えていただきます！
こちらでは安藤豆腐店のお店と豆腐のスコップコロッケのレシピの紹介です！

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豆腐のスコップコロッケのレシピ

揚げないうえに肉少なめのヘルシースコップコロッケ。

材料(4人分)

絹豆腐 180g
おから 100g
じゃがいも小4個
玉ねぎ 1/2個
合い挽き肉 70g
塩小さじ1
コショウ少々
パン粉 30g
オリーブオイル大さじ1
サラダ油少々
乾燥パセリ適量

作り方

１．じゃがいもは皮をむいて、ひと口大に切り、やわらかくなるまで茹でて潰す。

２．フライパンでパン粉をきつね色になるまで乾煎りし、取り出しておく。

３．フライパンにサラダ油を引き、みじん切りにした玉ねぎを中火で炒める。
おからとひき肉を加えてさらに炒め、塩、コショウで味をととのえる。
※低カロリー高たんぱくな健康食材のおからを入れることで、肉を少なくヘルシーに！
おからは旨味を吸収するため食べ応えアップ

４．じゃがいもに炒めた具材と絹豆腐を入れて混ぜ、耐熱容器に入れる。
パン粉をまんべんなく広げ、オリーブオイルを回しかける。
※絹ごし豆腐を入れることでパサつかずなめらかな食感に！

５．オーブントースターで軽く焦げ色がつくまで焼き、乾燥パセリを振ってできあがり！

安藤豆腐店

明治時代から130年続く老舗の豆腐店。
宮城県産大豆を使い、気温や湿度などに応じて大豆やにがりの量を調整しながらの豆腐作り。
一番人気は木綿と絹ごしですが、隠れた人気商品がごまがたっぷり入った黒胡麻豆腐。
安藤豆腐店では木綿、絹ごし以外に季節に応じて作られるゆず、黒ゴマ、すり胡麻豆腐など変わり豆腐も人気。