2023年5月29日放送の「ニュースLIVE！ ゆう5時」のちょい知り！ゆう5飯
食欲増進も！抗菌も！飾りじゃないのよ パセリは
パセリは抗菌作用があるのでお弁当にもおすすめ。
こちらではパセリ農家さんが教えてくれたパセリのレシピのまとめです！
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パセリと納豆の卵焼きのレシピ
パセリの消臭効果でお弁当に入れても納豆のにおいが気にならない。
材料
パセリ 3本
納豆 たれごと1パック
卵 3個
水 大さじ2
砂糖 小さじ1
サラダ油 適量
作り方
①パセリをみじん切りにする。
納豆にあらかじめ「たれ」を混ぜておく。
②卵をボウルに割りほぐし、①と水、
砂糖を加えて混ぜる。
③卵焼き器にサラダ油をなじませ、②を
焼いて・巻いてを繰り返してできあがり！
パセリのピクルスのレシピ
お酢をつかっているので暑い時期にもサッパリ食べられます。
材料
（野菜）
※下記を参考にお好みで
パセリ 3本
きゅうり 1本
パプリカ（赤・黄） 各1/2個
にんじん 1/2本
（ピクルス液）
酢 200mL
白ワイン 200mL
砂糖 大さじ3
粒こしょう 小さじ1
塩 小さじ1
にんにく 1かけ
ローリエ 1枚
赤とうがらし 1本
作り方
①鍋にピクルス液の材料をすべて入れて
火にかけ、１分間沸騰させる。
②①ににんじんを入れて２分間煮る。
次にパセリの茎の部分やパプリカを入れ、
再沸騰したら火を止め、きゅうりを入れる。
③フタをして粗熱がとれたら
パセリの葉の部分を入れる。
④冷蔵庫で半日冷やしたら出来上がり。
パセリの肉巻きのレシピ
材料（8個分）
パセリ 5本
にんじん 1本
豚肉（薄切り） 8枚
焼き肉のたれ 大さじ3
塩 適量
こしょう 適量
小麦粉 適量
サラダ油 適量
酒 適量
白ごま 少々
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作り方
①豚肉に塩、こしょうで下味をつける。
にんじんはゆでて１cm角の拍子木切りにする。
②豚肉の上にパセリ、にんじんをのせ、
端からくるくると巻く。
③②の表面に小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、
巻き終わりを下にして並べ、軽く焼く。
④焼き色がついたら、酒を入れてふたをし、
蒸し焼きにする。
⑤豚肉の内側まで火が通ったら、
焼き肉のたれを加えてからめる。
仕上げに白ごまをふってできあがり。
食べやすい大きさに切っていただきます。
パセリのスタミナチャーハンのレシピ
材料（2人分）
パセリ ひとつかみ
ごはん 茶わん2杯分
にんにく 2かけ
ベーコン ４枚
卵 4個
ごま油 大さじ2
中華だし 小さじ2
塩 少々
こしょう 少々
作り方
①にんにく、パセリはみじん切り、
ベーコンは食べやすい大きさに切る。
②フライパンにごま油を熱し、
にんにくを香りが出るまで炒める。
③ベーコンを加えて軽く炒めたら、
溶き卵、あたたかいごはんの順に加えて炒める。
④材料をすべて炒めたら、中華だしを加えて、
塩、こしょうで味を整える。
⑤パセリの香りを残すため、
最後に加えて軽く混ぜたらできあがり。
パセリの押しずしのレシピ
香りで食欲増進も
材料（1人分）
パセリ 2本
マヨネーズ 大さじ1と1/2
酢飯 茶わん１杯分
とびこ 適量
昆布のつくだ煮 適量
作り方
①パセリをみじん切りし、マヨネーズとあえる。
②押しずしの型に
酢飯1/3、とびこ、酢飯1/3、①のパセリ、
残りの酢飯の順に重ねる。
③一番上に昆布のつくだ煮をのせ、パセリを飾ればできあがり！
これまでのゆう5時（シブ5時）のレシピはこちら↓
★ゆう5時（シブ5時）のレシピ
NHKの夕方に放送されているテレビ番組、ゆう5時（以前はシブ5時）で 紹介されたレシピを紹介しています。
まとめ
NHKニュースLIVE！ ゆう5時より
パセリのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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