【マツコの知らない世界】広島お好み焼き（キャベツが主役のお店3選）！常太郎、かんらん車、絆心 premium

お好み焼き

2023年6月27日に放送の「マツコの知らない世界」はG7広島サミットで話題沸騰！広島お好み焼き　
広島お好み焼きを食べて記憶をたどる男性井上龍也さんが登場！
こちらでは井上龍也さんがキャベツ神３といった
キャベツがスゴすぎる広島お好み焼き3選、かんらん車、絆心 premium、常太郎の紹介です！

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かんらん車

『究極の職人芸キャベツ返し「かんらん車」』
かんらん車（広島県土橋）

広島の平和記念公園から徒歩約5分にあるお好み焼き屋「かんらん車」。
食べログ百名店（2019・2022）にも選ばれた広島を代表する名店で、
キャベツの漢字「甘藍（かんらん）」から店名を取るほどキャベツに重きを置いています。

こちらの特徴は超高温の鉄板。
高温の鉄板で一気に焼き上げることでキャベツの旨みを最大まで引き出すことができます。
しかし焦げやすく扱いが難しい。
そこで編み出された職人技が具材だけをひっくり返す「キャベツ返し」

紹介されたメニュー
・肉・玉子（そば）750円

開店したときからずっと通ってる
かんらん車が「マツコの知らない世界」で紹介されてる！
大将のあのキャベツをひっくり返す焼き方って最初からじゃなかった。
進化を続けて今の形になってる。
僕のNo.1お好み焼き。
テレビ見ながらかなり感動。#かんらん車 #お好み焼き #マツコの知らない世界 pic.twitter.com/9F06NkJ4W7

— ぱあまん18号。 (@PAAMAN18) June 27, 2023

かんらん車のお店の場所

お店	かんらん車
住所	広島県広島市中区猫屋町２−１６

絆心 premium

『極細キャベツを揉み焼き「絆心 premium」』

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広島駅から徒歩約5分、オープンからわずか1年で多くのお好み焼きファンを虜にしたお店「絆心 premium」。
その秘密が極細キャベツ。
約2mmの細いキャベツは溶けて具材と一体化。
揉み込むように焼き上げることで空気が入りふわふわ食感に。

紹介されたメニュー
・絆心プレミアム　1100円

お好み焼き絆心premium 東駅町店様。

食べると出汁の上品な香りと野菜やミンチの甘さを感じる、ふんわりとした口当たりが、お好み焼きなのにお好み焼きではないかのような新しい味わいを楽しめます！

口当たりの柔らかさと出汁の優しい味わいで、食べやすさが特徴的な新しい美味しさの1枚です！ pic.twitter.com/T15VdXTjQW

— 升萬食品 (@masumanfood) June 4, 2022