【ヒルナンデス】ナポリタンのレシピ！料理のコツテスト

2023年7月10日に放送の「ヒルナンデス」
主婦がやっている！料理のコツテスト「ナポリタン」
料理好きな主婦たち100人のアンケートからナポリタンのコツをクイズで出題！
炒める時、具材の次に入れるのはケチャップ？それともスパゲッティ？
実は旨みがグンとアップする順番が。

ナポリタンのレシピの紹介です！

ナポリタンのレシピ

材料（2人分）

スパゲッティ　2束
ソーセージ　4本
玉ねぎ　1/4個
マッシュルーム　4個
ピーマン　1個
ケチャップ　大さじ7
塩　小さじ1/6
こしょう　少々
粉チーズ　大さじ2

作り方

１．鍋にお湯１リットルに対して塩10〜15gを目安に塩を加え、沸かしてスパゲッティをゆでる。
沸騰したら、サラダ油 大さじ1(分量外)を 入れると吹きこぼれない。
※スパゲッティは1.8㎜以上の太めの物がおすすめ。
※袋の表示よりも1〜2分長くゆでる。

２．ピーマンは苦みを抑えたい場合は縦半 分に切り、縦の細切りにする。、
玉ねぎ・マッシュルームは薄切り、ソーセージは斜め切りにする。

３．フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、ソーセージを加えて炒め
玉ねぎ・マッシュルームを加えて炒める。

４．そのあとピーマンをいれる。
ピーマンは食感を残すため、後入れにする。

５．全体に火が通ったら、具材を端に寄せ、空いたスペースにケチャップを
半量入れて煮立たせてトマトの酸味を飛ばし、残りのケチャップを入れる。

６．①のスパゲティ・スパゲティのゆで汁を 加えて塩コショウで味をととのえる。
※茹で汁を少し加えるとよりケチャップとの絡みが良くなる。

７．仕上げに牛乳を加えてよく絡める。
※コクがアップ

８．火を止めて粉チーズを加え、フライパンの余熱で混ぜ合わせる。

９．器に盛ってできあがり！

料理のコツ

１．麺の太さは1.8mmを選ぶ（ナポリタンの場合）
２．吹きこぼれそうになったらサラダ油を入れる
３．麺のゆで時間は表示時間より1～2分長く茹でてモチモチに！
４．ピーマンは縦切りすると苦みがおさえられる
５．ソーセージから炒めると旨みアップ
６．具材の次に炒めるのはケチャップ
７・トマトケチャップで味が決まるのは、調味料で味付けされているから
８．隠し味に牛乳を入れるとまろやかに
９．粉チーズはフライパンで絡めると濃厚に仕上げる

まとめ

日本テレビヒルナンデスの放送より
ナポリタンのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。