オクラ、おくら

2023年7月24日放送の「ニュースLIVE！ ゆう5時」のちょい知り！ゆう5飯
夏バテに勝つ　オクラ農家メシ
紹介されたオクラのレシピのまとめです！

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農家さん流 生オクラの浅漬けのレシピ

材料

オクラ　8本
塩昆布　10g
にんにく　1/2片
白だし　大さじ1

作り方

１．軽く洗ったオクラのヘタとガクを切り落とし、
2㎝の大きさに切る。

２．①と塩昆布、にんにく、白だしを密閉袋に入れ1分ほどよくもんだらできあがり！

※うぶ毛が気になる場合は塩で板ずりするとよい。

超時短！オクラの冷製パスタのレシピ

材料（2人分）

パスタ（早ゆでタイプ）　1束（100g）
オクラ　6本
たまねぎ　1/4個
赤パプリカ　1/8個
黄パプリカ　1/8個
ツナ缶詰　１缶
マヨネーズ　大さじ１
塩、こしょう　少々
刻みのり　お好みで

作り方

１．鍋を２つ用意し、それぞれで湯を沸かす。
（パスタ用とオクラ用）

２．たまねぎをスライスし、水をはったボウルでさらす。

３．2種類のパプリカをタテ切りにする。

４.湯が沸騰したら早ゆでパスタを投入し指定の時間ゆでる。

５．もうひとつの鍋の沸騰した湯にオクラを入れ10秒。
すぐ流水で冷やす。

６．オクラをタテ切りにする。

７．ボウルにすべての野菜と、
ツナ、マヨネーズ、塩こしょうを入れて混ぜる。

８．ゆであがったパスタを流水で冷やして
水を切り、皿に具材と盛り付けて、最後にきざみのりをちらしてできあがり！

オクラ丼のレシピ

材料

オクラ　10本
めんつゆ（希釈したもの）　100mL
かつお節　少々
温かいごはん　適量

作り方

１．オクラのヘタとガクを切り落として、さらに半分に切る。

２．ミキサーに①とうすめためんつゆを入れ、オクラの形が無くなるまで回す。
※よく混ざらない場合は様子を見ながら少しずつ水を加えるとよい。

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３．②を器に移し、箸で空気を入れるようによくかき混ぜる。
※よく混ぜることでネバリが増しとろろのようになる。

４．③を温かいごはんの上にたっぷり乗せ、かつお節をかけてできあがり！
※お好みで、さらにしょうゆを少量回しかけたり、酢を足してもおいしい。

オクラギョーザのレシピ

材料

オクラ　12本
豚ひき肉　100ｇ
キャベツ　100ｇ
にら　100ｇ
塩　小さじ1/3
こしょう　少々
鶏がらスープのもと　小さじ1
おろしショウガ　小さじ1
ごま油　小さじ2

作り方

１．豚ひき肉に刻んだキャベツとニラ、調味料をすべて合わせ、よく練る。

２．オクラは縦に切り込みを入れタネを取る。

３．②に①をたっぷり詰める。

４．サラダ油を引いて熱したフライパンに、オクラの詰めた面を下にして並べる。

５．軽く焼き目をつけたあと、蓋をして、中火で3分半。
具に火が通ったらできあがり！

※お好みでしょうゆや酢などを付けて食べても

これまでのゆう5時（シブ5時）のレシピはこちら↓
★ゆう5時（シブ5時）のレシピ

NHKゆう5時（以前はシブ5時）のレシピ
https://www.gr8lodges.com/category/sibugizi
NHKの夕方に放送されているテレビ番組、ゆう5時（以前はシブ5時）で 紹介されたレシピを紹介しています。

まとめ

NHKニュースLIVE！ ゆう5時より

紹介されたオクラのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

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