【きょうの料理】夏野菜カレー焼きそばのレシピ！和田明日香さんのアイデア麺レシピ

2023年7月28日に放送の「きょうの料理」の「明日香と飯尾の頼れる麺レシピ」
夏のお昼はんに頼れるアイデア麺レシピを3品紹介。
脱マンネリで、栄養たっぷり、しかも手軽なレシピは必見。
こちらでは夏野菜カレー焼きそばのレシピの紹介です！

夏野菜カレー焼きそばのレシピ

材料(4人分)

中華麺(蒸し/焼きそば用)　3玉(450g)
ズッキーニ　1本(100g)
なす　1個(80g)
ピーマン　2個(80g)
にんにく　1かけ
豚バラ肉(薄切り)　150g

（A）
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ2
カレー粉　小さじ2～大さじ1
顆粒チキンスープの素(中華風)　小さじ2

青のり粉　適量
米油　小さじ2
マヨネーズ　適量

作り方

１．中華麺は料理ばさみで袋ごと半分に切る。
ズッキーニは長さを3等分に切り、四つ割りにする。
なすはヘタを除き、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
ピーマンはヘタと種を除き、縦に細切りにする。
にんにくは薄切りにする。
豚肉は一口大に切る。
（A）は混ぜ合わせる。

２．火にかける前のフライパンに米油を広げ、豚肉を広げ、にんにく、なす、中華麺、ズッキーニ、ピーマンの順に重ね、
（A）を回しかける。
※豚肉を1番下に入れナスに肉の油を吸わせる
ふたをして弱めの中火で4分蒸し焼きにする。

３．ふたを外し、麺をほぐしながら全体をよく混ぜて味をなじませる。
マヨネーズ適量をかけ、青のりを振ったらできあがり！

和田明日香さんのアイデア麺レシピ

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まとめ

NHKきょうの料理の放送より
和田明日香さんの夏野菜カレー焼きそばのレシピの紹介をしました。
よかったら参考にしてみてください。