【きょうの料理】栗原はるみの春野菜の五宝菜のレシピ!八宝菜のアレンジ

春野菜の五宝菜、八宝菜

2019年3月14日放送の「きょうの料理」は
栗原はるみの楽しい定番ごはん

ここでは春野菜の五宝菜のレシピを紹介!

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春野菜の五宝菜のレシピ

春野菜の五宝菜、八宝菜

八宝菜を5つの食材でつくります

『材料』(4人分)
豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ)→150g

スナップえんどう→150g

たまねぎ→1/2個(150g)

にんじん→(小)1本(150g)

ゆでたけのこ→1個(150g)

にんにく→1かけ

しょうが→1かけ

紹興酒(または酒)→大さじ1

サラダ油 → 大さじ2

塩 → 少々

こしょう → 少々

ごま油 → 少々

(A)
スープ→カップ2
※顆粒チキンスープの素(中国風)小さじ2を
湯カップ2で溶く

うす口しょうゆ→大さじ2

オイスターソース→大さじ2

紹興酒(または酒)→大さじ1

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(B)
片栗粉→大さじ1と1/2

水→大さじ1と1/2

『作り方』
1.スナップえんどうはヘタと筋を取る。

たまねぎは2~3センチ四方に切る。

にんじん・たけのこはたまねぎと
同じくらの大きさの乱切りにする。

にんにく・しょうがは包丁の腹でたたいてつぶす。

豚肉は一口大に切る

2.鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、
にんじんを2~3分間ゆでてから、
スナップえんどうを加え、30秒~1分間ゆでる。

一緒にざるに上げ、湯をよくきる。

小鍋に(A)を合わせて温めておく。

(B)は混ぜ合わせておく。

3.深めのフライパンにサラダ油(大さじ1)を
弱火で熱し、にんにく・しょうがを入れて香りをたたせる。

豚肉を加えて炒め、塩・こしょう(各少々)をふる。

豚肉に火が通ってきたら紹興酒をふり入れる

4.サラダ油(大さじ1)を足し、たまねぎを加えて炒める。

たまねぎの周りが透き通ってきたら、
②の野菜とたけのこを加えて炒め、温めた(A)を加える

5.煮立ったら、もう一度よく混ぜた(B)を回し入れ、
とろみをつける。

好みでごま油・塩(各少々)を加えてできあがり!

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