2023年9月3日に放送の「相葉マナブ」のマナブ！旬の産地ごはん
今回の食材は、千葉県八街市で栽培されている“ピーマン”
銀座の名店！ナポリタン
こちらでは銀座にある「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の落合務シェフが教えてくれた
ピーマンたっぷりナポリタンのレシピの紹介です！
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ピーマンたっぷりナポリタンのレシピ
マヨネーズでコクだし
材料（2人分）
スパゲッティ 2束
塩 12g
ピーマン 3個
玉ねぎ 40g
ソーセージ 4本
マッシュルーム 2個
オリーブオイル 大さじ2
ケチャップ 75g
マヨネーズ 大さじ2
パルメザンチーズ 20g
粗挽きコショウ 少々
（ピーマントッピングのピーマンサラダ）
ピーマン 2個
玉ねぎ 20g
スプラウト 10g
塩 ひとつまみ
酢 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
パルメザンチーズ 小さじ1
作り方
１．ピーマンはヘタと種をとり、細切りにする。
玉ねぎは薄切り、ソーセージは斜め切りにする。
２．沸騰した湯（1.5L）に塩（12g）を入れ、パスタを茹でる。
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３．フライパンにオリーブオイル、玉ねぎを入れ、玉ねぎに色がつくまで中火で炒める。
※玉ねぎは色がつくまで炒め、香りを出す
４．玉ねぎに色が付いたらソーセージ、マッシュルームを加えて炒める。
５．具材に火が通ったら、ケチャップ、茹で汁（お玉1杯半程度）、
マヨネーズを入れて炒める。
※マヨネーズでソースのコクが増す
６．茹で上がったパスタ、パルメザンチーズを加えて炒め合わせる。
７．火を止めて最後にピーマンを加え、余熱で和える。粗挽きコショウを振り、皿に盛る。
※ピーマンは予熱でシャキシャキ感を残す
８．⑦まででもおいしいのですが、ピーマンサラダを作ってのせるとさらにおいしくなる。
ピーマンは繊維に逆らって細切り、玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。
ボウルにピーマン、玉ねぎ、スプラウトを入れて混ぜ、塩（ひとつまみ）、酢、
オリーブオイル、パルメザンチーズを加え、もまないように和える。
８．ナポリタンにピーマンサラダをのせ、粗挽きコショウを振ってできあがり！
まとめ
テレビ朝日相葉マナブの放送より
落合務シェフのピーマンたっぷりナポリタンのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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