【あさイチ】ひしおの万能ダレのレシピ！千葉銚子市伝統の調味料「ひしお」で

2023年10月19日放送の「あさイチ」の
愛(め)でたいnippon 世界がビックリ メイド・イン 千葉

万能調味料「ひしお」の紹介です！

銚子市の伝統調味料ひしお

銚子市は日本有数のしょうゆの産地。
10種のスパイスを入れた銚子灯台コーラが注目されています。
銚子灯台コーラには、ブレイク中の発酵調味料ひしおを使っています。

ひしおはしょうゆのルーツと言われています。
ひしおはなめろうやラーメン、パスタソースなどにもつかわれます。
ひしお専門店ににょるとひしおはまかないのおかずとしてどのしょうゆ蔵でもつくっていたとのこと。
大豆とお麦を発酵させて作るひしお。

ひしおの万能ダレのレシピ

揚げ物からサラダまで何にでも合う銚子市伝統の調味料「ひしお」を使った万能ダレ。

材料（2～3人分）

ひしお 大さじ2
しょうが（みじん切り）大さじ1
ねぎ（みじん切り）1/2本
※青ネギどちらでも
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
ごま油 小さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1

作り方

１．しょうが、ねぎはあらかじめみじん切りにしておく。

２．小鉢などで、材料を入れて混ぜる。

３．ほどよく材料が混ざり合ったらできあがり！

※揚げ物や餃子、焼き魚などにも合います

まとめ

NHKあさイチの放送より
ひしおの万能ダレのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。