2023年10月27日に放送の「中居正広の金曜日のスマイルたちへ」
人気料理研究家リュウジ×ひとり農業
ご飯が消えるおかず15品
こちらではキャベツのレシピ2品！塩ホイコーロー＆キャベツのステーキの紹介です！
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塩ホイコーローのレシピ
材料（3人分）
キャベツ 250g
ラード 大さじ1
豚こま切れ肉 300g
塩こしょう 少々
片栗粉 小さじ2と1/2
酒 大さじ1
ごま油 小さじ2
しょうが（みじん切り） 5g
にんにく（みじん切り） 5g
（A）
豆板醤 小さじ2/3
オイスターソース 小さじ1と1/2
砂糖 小さじ1/3
塩 小さじ1/3
うま味調味料 4振り
こしょう 適量
レモン汁 小さじ1/2
作り方
１．耐熱容器に手でちぎったャベツとラードを入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分半加熱する。
２．①をキャベツをラードでコーティングするように混ぜ混ぜ合わせる。
３．ボウルに豚こま肉、塩こしょう、片栗粉、酒を加えて揉みこむように混ぜ合わせる。
４．フライパンにごま油を熱し、③の豚肉を炒め
豚肉の色が変わったら、みじん切りのしょうがとにんにくを加えて炒める。
６．火が通ったらキャベツを加えてさらに炒める。
７．（A）を加えて炒め合わせたらできあがり！
キャベツのステーキのレシピ
材料（3人分）
キャベツ(1/8カット) 3個
バター 30g
（A）
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ1
おろしにんにく 少々
うま味調味料 9振り
黒こしょう 適量
作り方
１．キャベツを8等分にくし切りする
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２．フライパンを中火にかけて、バター、キャベツを入れ焼き目が付くまで焼く
３．両面に焼き目がついたら弱火にして、3〜4分ふたをして蒸し焼きにお皿に盛る。
４．フライパンに（Ａ）を入れ加熱する。
５．お皿に盛ったキャベツに④をかけお好みで黒コショウをかけてできあがり！
リュウジさんのレシピのまとめはこちら↓
★【金スマ】リュウジのレシピ6品まとめ！無限キャベツ、なす、おくら、至高の炊き込み、から揚げほか
リュウジさんの本
＞＞リュウジ式至高のレシピ 人生でいちばん美味しい! 基本の料理100 [ リュウジ ]
まとめ
★中居正広の金スマ
リュウジさんのキャベツのレシピ2品のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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