【あたりのキッチン】豚汁のレシピ！笠原将弘監修：第5話

2023年11月11日に放送の土ドラ「あたりのキッチン」
コミュニケーション能力はゼロ…でも
食材から調味料の配合までぴったり的中できる！
“絶対味覚”をもつ大学生・辺 清美あたり　きよみの成長物語。
笠原将弘さん監修
豚汁のレシピの紹介です！

豚汁のレシピ

材料（3～4人分）

親代わりに育ててくれた叔母のために
阿吽の豚汁を参考に思い出の味にアレンジ

出汁1.5Ｌ
豚バラ肉200g
大根1/4本
ごぼう1/2本
にんじん1/2本
里芋4個
長ねぎ1本
こんにゃく1枚
味噌大さじ５
みりん少々
しょうゆ少々
しょうがの千切り適量
塩（分量外）

作り方

１．スプーンでひと口大にちぎったこんにゃくを下茹でする。
里芋は皮をむき一口大に切り、塩をこすりつけぬめりを取り、水でよく洗っておく。

２．大根、にんじんは皮をむき、1㎝幅のいちょう切りにする。
ごぼうは皮を包丁の背でこそげ取り、ななめ薄切りし、水につけてアクを取った後、水気を切る。
豚バラ肉は一口大に切って、長ねぎは斜め切りする。

３．別の鍋で出汁を沸かし、豚バラ肉を入れ、アクをすくう。

４．長ねぎ以外の野菜と、こんにゃくを入れ、丁寧にアクを取りながら、野菜がやわらかくなるまで煮る。

５．長ねぎを入れてひと煮立ちしたら味噌を加え、みりんと、香りづけのしょうゆを加える。

６．器に盛って、しょうがの千切りをのせてできあがり！

まとめ

★あたりのキッチンより
豚汁のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。