【ゆう5時】柿レシピ4品！柿ポテサラ、柿の白あえ、柿と大根のサラダ、柿巻きとんかつ

2023年11月6日放送の「ニュースLIVE！ ゆう5時」のちょい知り！ゆう5飯
「柿」が大活躍！お手軽小鉢＆変わりとんかつ
柿農家さんが教えてくれた柿レシピ4品の紹介です！

柿ポテトサラダのレシピ

材料

じゃがいも　300g
柿　150g
きゅうり　50g
ハム　30g
マヨネーズ　大さじ5
塩　適量
こしょう　適量

作り方

①じゃがいもは皮をむいて角切りにし、
串が刺さるくらいまで（10分ほど）
塩ゆでする。

②湯を捨てて2〜3秒火にかけ、
水分をとばす。

③熱いうちにボウルに入れて潰し、
塩、こしょうを加え混ぜる。

④③に、サイコロ状にカットした柿、
千切りして塩もみしたきゅうりを加え
マヨネーズで味付けすれば完成。

柿と大根のサラダのレシピ

材料

柿　150g
大根　125g
海藻（戻したもの ）　50g
お好みのドレッシング　適量

作り方

１．千切りした柿と大根、海藻を
お好みのドレッシングであえれば完成。

柿の白あえのレシピ

材料

木綿豆腐　半丁
柿　150g
春菊　100g
練りごま　大さじ1と1/2
白だし　小さじ１
砂糖　大さじ1/2
塩　少々

作り方

①豆腐は厚手のキッチンペーパーに包み、
数時間冷蔵庫に入れて水切りする。

②豆腐をすりつぶし、短冊切りした柿と、
下ゆでして２ｃｍ幅に切った春菊を加える。

③②に練りごま、白だし、砂糖、塩を加え、
混ぜ合わせれば完成。

柿巻きとんかつのレシピ

材料

豚ロース肉　8枚
柿　１個
いんげん　8本
塩　適量
こしょう　適量
小麦粉　適量
卵　適量
パン粉　適量
サラダ油　適量

作り方

①豚肉2枚を広げ、塩、こしょうする。

②短冊切りした柿と、
ゆでたいんげんを①で巻く。

③②に小麦粉・卵・パン粉をつけて
きつね色になるまでしっかり揚げる。

※柿の甘さと塩こしょうの塩気で、
ソースなしでもおいしくいただけます！

これまでのゆう5時（シブ5時）のレシピはこちら↓
★ゆう5時（シブ5時）のレシピ

まとめ

NHKニュースLIVE！ ゆう5時より

柿レシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。