2023年11月23日に放送の「Nスタ」のホランとごはん
「ミシュラン7年連続一つ星「鈴なり」村田明彦シェフ
こちらではサツマイモと鮭の煮付けのレシピの紹介です！
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サツマイモと鮭の煮付けのレシピ
材料（2人分）
甘塩鮭 2切れ
※生鮭でも可
サツマイモ 150g
サラダ油 適量
水 100ml
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
味噌 大さじ1/2
バター 10g
刻みしょうが（瓶詰め） 小さじ1
青ネギ 15g
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※番組では桃屋の刻み生姜を使用
作り方
１．さつまいもと鮭を食べやすいサイズに切る。
２．フライパンにサラダ油をひき、まずはさつまいもをこんがりと焼き色が
つくまで焼く。
３．その後に鮭も入れ両面焼き色をつける。
４．水、酒、砂糖、味噌を入れて汁気が減るまで煮詰める。
５．仕上げにバターと刻みショウガを全体によく絡める。
６．最後は火を止めて彩りに青葱を加えてできあがり！
※鮭は塩味が苦手な方はお水につけて、塩抜き
生鮭や冷凍した鮭でもo.k
まとめ
サツマイモと鮭の煮付けのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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