2024年1月18日に放送の「DayDay.」の「亜希のざっくりキッチン」
白菜ひと玉食べ尽くしメニュー
こちらでは紹介されたレシピのまとめです！
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白菜 豚バラ 梅のミルフィーユ鍋のレシピ
材料（3～4人分）
白菜 1/2個
豚バラ肉 400g
長ねぎ 1本
梅干し 6個（お好みで）
料理酒 適量（大さじ3くらい）
ポン酢しょうゆ 適量
七味 適量
作り方
１．白菜1/2個は芯をつけたまま、さらに縦半分に切ってから、葉をめくって、
葉と葉の間に豚バラ肉とねぎ（斜め薄切り）を挟み込む。
２．①を3〜4㎝幅にカットし切り口を上にして、鍋に隙間がないように、ぎゅうぎゅうに並べ入れる。
※煮込むと白菜はしんなりするのでギュウギュウに詰めるのがポイント。
３．酒をふり入れ、中央に梅干しをのせて、蓋をする。
中火にかけ沸騰したら火を弱め8〜10分ほど蒸し焼きにする。
（水分が少ないので、ピッタリ蓋の出来る鍋を選び、焦げそうな時は水分を適宜足すとよい）
４．蒸しあがったら、取り皿に取り分け、ポン酢しょうゆや七味を添えてできあがり！
白菜漬けのレシピ
材料（保存袋大・2個分）
白菜 1/2個
酒 大さじ2
合わせみそ 大さじ2
塩 大さじ1
作り方
１．白菜をざく切りにする。
２．①を半量に分け、保存袋にそれぞれ入れて調味料も半量ずつ加え、全体をもみこむ。
冷蔵庫で1日味をなじませる。
※水分がたっぷり出るので、使う時は水気をしっかり絞って使う。
白菜の豆乳スープのレシピ
材料（2～4人分）
豆乳（無調整）500ml
水 200ml
木綿豆腐 1丁
かまぼこ 4切れ
白菜漬け 適量（白菜1/8個分くらい）
ごま油 適量（小さじ1くらい）
白だし 適量（大さじ3くらい）
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作り方
１．温めた豆乳に水を加え、木綿豆腐・かまぼこ・白だしを入れる。
沸騰させないように気をつけながら温まるまで煮る。
２．最後に白菜漬け（水気を切っておく）を加え、
全体が温まったら仕上げにごま油を回しかけてできあがり！
※食感を残すために白菜漬けを最後に入れ、ごま油をいれて風味よく仕上げる
白菜のおひたしのレシピ
材料（3～4人分）
なめこ 2パック
えのき 1パック
しめじ 1パック
白菜漬け 適量（白菜1/8個分ほど）
生姜チューブ 適量（5cm分ほど）
白だし 適量（大さじ2くらい）
鷹の爪 適量
作り方
１．きのこ類は軸などをのぞいて沸騰した湯でサッと湯がいたあと、ザルにあけて洗い水気をきる。
２．ボールにしょうが、白だし、水少々加え味を整える。
その中に①のきのこと白菜漬け（水気を切っておく）、鷹の爪を加え全体を混ぜ合わせる。
３．冷蔵庫で冷やして、出来上がり！
ゆで豚のよだれ白菜のレシピ
材料（3～4人分）
しゃぶしゃぶ用豚肉 300g
白菜漬け 適量
片栗粉 適量
（合わせダレの調味料）
寿司酢 大さじ3
醤油大 さじ2
ナンプラー 大さじ1
豆板醤 適量（小さじ1くらい）
三温糖 大さじ1
ごま油 大さじ1
にんにくチューブ 適量
しょうがチューブ 適量
すり白ごま 適量
ねぎみじん切り 大さじ3
作り方
１．豚肉を一度広げて端からくるくる巻いて棒状にまとめる。片栗粉をまぶし沸騰したお湯で3〜4分ゆでて取り出す。
２．合わせダレを作る。
３．白菜漬け（水気を切っておく）を敷いたお皿に①の豚肉を並べ、
合わせダレを回しかけて出来上がり！
まとめ
日テレDayDay．より
亜希さんの白菜ひと玉食べ尽くしメニューのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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