【あさイチ】キムチすき焼きのレシピ！ピリッと甘辛：コン・チュリョン

2024年2月1日放送の「あさイチ」の
「みんな！ゴハンだよ」

韓国料理家 コン・チュリョンさんのキムチすき焼きのレシピの紹介です！

キムチすき焼きのレシピ

「白菜キムチ」を使った韓国風「すき焼き」。
もちろん市販のキムチでもOK！

材料（2人分）

白菜キムチ 150g
牛薄切り肉（すき焼き用）150g
絹ごし豆腐 300g(1丁)
たまねぎ 80g(1/3コ)
ねぎ 60g(1/2本)
えのきだけ 70g(1/2袋)
春菊 50g(1/3ワ)

ごま油 少々
水 カップ1

A
コチュジャン 大さじ1
みそ 小さじ1
砂糖 大さじ1+1/2
すりごま（白）小さじ2
にんにく（すりおろす）少々
しょうゆ 大さじ3

作り方

１．白菜キムチと牛肉は4～5cm幅に切る。
豆腐は縦半分、厚さ1cmに切る。
たまねぎはくし形の薄切り、ねぎは斜め切り、
えのきだけは根元を切り落として小房に分ける。
春菊は4～5㎝長さに切って茎と葉にわける。

２．Aの調味料を混ぜ合わせる。

３．鍋にごま油をひき、たまねぎを平らに並べる。
鍋の中央にキムチ、牛肉、豆腐の順で2列に並べる。
キムチと牛肉は隣合わせにすると、互いの味がしみ込みやすい。
※牛肉の脂身を和らげ、お互いの旨味が相乗効果になりよい出汁が出る
その両側にねぎ、えのき、春菊の茎を盛りつける。

４．②の合わせ調味料の半量を、牛肉にめがけてかける。
残りの半量に水を加えて薄めて溶き、鍋の両側の野菜部分に注ぐ。

５．鍋を強火にかけ、ふたをしてグツグツ煮立ってきたら、ふたをとって弱めの中火で約10分間煮る。

６．春菊の葉を加えて火を止めてできあがり。

まとめ

NHKあさイチの放送より
キムチすき焼きのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。