【ゆう5時】山芋とにらのギョーザのレシピ！谷口ももよ

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2024年2月15日放送の「ニュースLIVE！ ゆう5時」のちょい知り！ゆう5飯
薬膳料理研究家／東洋美食薬膳協会代表理事の谷口ももよさんの
こちらでは山芋とにらのギョーザのレシピの紹介です！

冬バテに！山芋とにらのギョーザのレシピ

材料（20個分）

ギョーザの皮　20枚
山芋　50g　
豚肉　150g　
白菜　150g　
にら　50g　
しょうが　10g
ごま油　小さじ2　
しょうゆ　小さじ2　
塩・こしょう　少々

（つけダレ）
梅干し　1個
しそ　4枚　
しょうゆ・酢はお好みで

作り方

①豚ひき肉にごま油、しょうゆ、
塩こしょう、しょうがのすりおろしをいれ、
粘りけが出るまでしっかり練る。

②白菜はみじん切りにして塩もみし
水けをしぼる。
にらは細かく刻む。①と合わせさらに練る。

③山芋は皮をむき、
食感が残る程度に細かく刻んで②と合わせて混ぜる。

④ギョーザの皮に③のあんを包み、
油をひいたフライパンに乗せ、底に少し焼き目がついたら、
お湯を100ml（※6個の場合）入れて、中火で焼く。
水分がなくなったらふたを開けて、
お好みで少し上から油をかけて、
さらにしっかり焼き目をつけたらできあがり！

⑤つけだれは、梅干しをたたいたものと
刻んだしそを、お好みの分量の酢・しょうゆに合わせる。

★【ゆう5時】薬膳山芋レシピ3品！山芋ごはん、山芋のクリームシチュー風、山芋とにらのギョーザ

谷口ももよさんの本

これまでのゆう5時（シブ5時）のレシピはこちら↓
★ゆう5時（シブ5時）のレシピ

まとめ

NHKニュースLIVE！ ゆう5時より

谷口ももよさんの山芋とにらのギョーザのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。