あさイチゴールデン照り焼きチキンのにぎりずしのレシピ！栗原はるみ

2024年3月26日放送の「あさイチ☆ゴールデン」
明るく「役に立つ」情報番組が夜に出張放送！
ＭＣ博多華丸大吉！ＳＰゲスト有吉弘行！あさイチファミリーのＹＯＵ＆磯山さやかも！
テーマは「オトナのピンチ」脱出作戦！
「ちょっとしたピンチ」を救う小ネタをお届け。

こちらでは栗原はるみプレゼンツ！急な来客のピンチを救うゴハンの伝授
照り焼きチキンのにぎりずしのレシピの紹介です。

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照り焼きチキンのにぎりずしのレシピ

急な来客や弁当作りなど“料理の小ピンチ”に、鶏もも肉が1枚あればつくれるレシピ

材料（10～12コ分）

鶏もも肉　300g(1枚)
塩　少々
ご飯(温かいもの)　330g(米1合分)

（A）
酢　カップ1/4
砂糖　大さじ1
塩　小さじ1/2

（B）
しょうゆ　カップ1/4
みりん　カップ1/4
砂糖　大さじ2

おろしわさび　適量
焼き海苔(1㎝の棒状)　適量(10～12枚)

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作り方

１．「すし飯」をつくる。
温かいご飯に混ぜ合わせた（A）を加えて、切るように混ぜて、ぬれ布巾をかぶせて冷ます。
ラップで包んで、ひと口大に握る。

２．鶏もも肉は常温に戻し、鶏肉の両面に塩をふる。

３．フライパンに油をひかずに、②を皮を下にして入れ、アルミホイルをのせ、
フライパンよりひと回り小さくて底が平らな鍋（重さのあるものがおすすめ）などをのせる。
ときどき鍋を押しつけ、火加減を調整しながら弱火で片面5～6分間ずつ焼きつける。
鍋を外し、余分な脂をふき取って、再び皮を下にして約1分間焼く。

４．「甘辛だれ」を作る。小鍋にBを合わせて火にかけ、煮立ったら弱火にして4～5分間煮る。
ほんのりとろみがつくまで煮つめたら火を止め、粗熱をとる。

５．①にわさびを塗り、そぎ切りで10～12枚に切り分けた(3)をのせる。(4)をスプーンでかけ、焼きのりで巻く。