大豆ミートでキーマカレー

2021年6月29日放送の「あさイチ」の「みんな!ゴハンだよ」

料理研究家 市瀬悦子さんのなすがたっぷり!キーマカレーのレシピの紹介です!

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なすがたっぷり!キーマカレーのレシピ

煮込まずに短時間でできる夏におすすめのカレーです。

材料(2人分)

合いびき肉  200g
ナス(1、5~2センチ角に切る)2個(160g)
玉ねぎ(みじん切り)1/2個(100g)
にんにく(みじん切り)1/2かけ
サラダ油 大さじ1/2
カレー粉 大さじ1

(A)
トマトケチャップ  大さじ2
ウスターソース  大さじ1
塩  小さじ1/3
水  100ml
ごはん  適量
ゆで卵(半分に切る)1コ分

作り方

1.フライパンにサラダ油、にんにくを入れて中火で炒める。

2・香りがたったら、たまねぎを加えてしんなりするまで2分間ほど炒める。

3.合いびき肉を加え、ほぐしながら肉の色が変わるまで炒める。

4.なすを加え、しんなりするまで2分間ほど炒める。

ポイント

ひき肉を炒めたあと出た油をなすに吸わせるようにするとおいしくなる

5.カレー粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。

ポイント

油となじむまで炒めて、香りと辛さを引き出す

6.(A)を加え、ときどき混ぜながら1~2分間炒め煮にする。

7.器にごはんを盛り、⑤のかれーをかけ、ゆで卵を添えればできあがり!

ポイント

ガラムマサラを加えると辛さアップ!

まとめ

NHKあさイチの放送より

料理研究家 市瀬悦子さんが教えてくれたなすのキーマカレーのレシピを紹介しました。
よかったら参考にしてみてください。

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