2023年4月5日放送の「あさイチ」の
「みんな！ゴハンだよ」
こちらでは料理研究家栗原はるみさんのだし醤油のレシピの紹介です！
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だしじょうゆのレシピ
材料（作りやすい分量/1回分）
みりん カップ1/4
しょうゆ カップ3/4
昆布 5㎝四方
削り節(厚削りのもの) 10g
作り方
１．小鍋にみりんを入れて火にかけ、１分間ほど煮詰めてアルコールをとばす。
２．熱いうちにしょうゆ、昆布、削り節を加えて半日以上漬ける。
３．2～3日置き、味がついたら昆布と削り節を取り出す。
※昆布と削り節を取り出した「だしじょうゆ」は冷蔵庫で１週間ほど保存可能。
冷ややっこやお刺身、おひたしなど様々な料理に使えます。
栗原はるみさんによるとしょうゆと同じように使えばよいとのことです。
だしじょうゆをつかったポキ丼のレシピはこちら↓
★【あさイチ】栗原はるみさんの漬けマグロのレシピ！ポキ丼＆クロスティーニも
栗原はるみさんの本
まとめ
NHKあさイチの放送より
栗原はるみさんのだしじょうゆのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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