【トリセツショー 】チョコ煮込みうどんのレシピ！チョコレートのトリセツ

2024年4月18日に放送の「あしたが変わるトリセツショー」は「チョコレート」のトリセツ
甘くておいしいだけじゃない！チョコレートの魅力。
動脈硬化の予防など様々な健効果が期待され医療の現場でも活躍中。

そして、実はチョコレートは発酵食品！
料理に使うことで異次元のコクを生み出す極上の調味料に。
こちらではチョコ煮込みうどんのレシピの紹介です！

「チョコレート」は発酵食品

実はチョコレートはみそ、しょうゆ、納豆と同じ仲間の発酵食品。
カカオ豆は渋みや苦みがあるため､「発酵｣によってこれらを和らげるとともに香りやうまみを生みだします。
料理に使うのにオススメのなのは「高カカオチョコ」。
高カカオチョコはほんの少し入れるだけでもコク増し効果が抜群。
お料理にちょっとコクを足したいときに加え、少し煮込むことがポイントです。
和洋中どんな料理にもあいます。

チョコ煮込みうどんのレシピ

材料（2人分）

豚バラスライス肉(ひと口大)　100g
小松菜(5㎝長さ)　40g
長ねぎ(斜め切り)　40g
うどん　2玉
だし　1L
高カカオチョコレート(70%台)　15g

（Ａ）
しょう油　大さじ4＋1/2
みりん　大さじ2
砂糖　小さじ2
酢　小さじ1/2～1

作り方

１．鍋にだし、豚肉を入れて中火にかけ、煮立ったら小松菜、長ねぎを加えて3分ほど煮る。

２．高カカオチョコレート、(Ａ)を加えて混ぜ、うどんを加えて弱火で15分ほど煮れば出来上がり！

チョコレートのとりせつまとめはこちら↓
★トリセツショー チョコレートのとりせつまとめ！健康効果やビーフカレー＆手作りチョコのレシピも

まとめ

NHKあしたが変わるトリセツショーの放送より
チョコ煮込みうどんのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。