【トリセツショー】ふわとろ納豆チャーハンのレシピ！「納豆」のトリセツ

2025年5月8日に放送の「あしたが変わるトリセツショー」
美味健康！「納豆」のトリセツ
テーマは「納豆」の新世界。
ごく普通の納豆が道具を使わず異次元ネバトロ食感に！
さらに、納豆がトロみとうま味を兼ね備えた二刀流調味料に大変身。
いつもの料理を新次元の味に導く！

こちらではふわとろ！納豆チャーハンのレシピの紹介です！

苦手な人も必見！料理の引き立て役に大変身

実は日本ではごはんのお供ですが、世界ではうまみ調味料として活用されています。
日本の納豆はうまみに加えて独特のにおいや粘りがあるため、
これをうまく生かせば唯一無二の調味料になるはず！
ということで納豆料理専門店のシェフが編みだした日本の納豆を調味料として活用する方法をご紹介します。
その極意は調理の最後に納豆を｢後入れ」すること。
すると不思議なことに、納豆が好きな人だけでなく、苦手な人までおいしく食べられます。
納豆の加熱しすぎを防ぐことで、独特のにおいを抑える効果があります。
さらに加熱しすぎないことで「とろみ」や「ふわふわ」食感を生み出し、いつもの料理の味がグレードアップ！

ふわとろ！納豆チャーハンのレシピ

材料（2人分）

納豆 2パック（80～100g程度）
納豆のたれ 1袋
ごはん 300g
※冷凍したごはんを使う場合はあらかじめ解凍してください
たまねぎ みじん切り 40g
ベーコン 角切り 40g
長ねぎ みじん切り 1/2本
油 納豆と混ぜる用 小さじ1
油 炒め用 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
塩 適量
マヨネーズ・刻みのり・かつおぶし それぞれ適量

作り方

１．ごはんはザルに入れ水で洗い、パラパラにして水を切る。納豆に付属のたれ、小さじ1の油を入れて混ぜる。

２．あらかじめたれと油で納豆をほぐしておくことで加熱しすぎを防げる！

３．フライパンに大さじ1の油をひき、たまねぎ、ベーコンを入れて中火で炒める。

４．しんなりとしたらごはんを加えて強火で炒め、長ねぎを加えてさらに炒める。

しょうゆ、塩を加えて炒め、最後に①の納豆を加えてさっと炒め合わせて火を止める。

５．お皿に取り、かつおぶし、刻みのり、マヨネーズをかけてできあがり！

まとめ

NHKあしたが変わるトリセツショーの放送より
ふわとろ納豆チャーハンのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。