【ヒルナンデス】きのこの正しい冷凍、解凍方法!きのこパスタのレシピ

きのこ全員集合パスタ

2018年1月24日放送の「ヒルナンデス」。
詳しく知りたいンデス!~冷凍~

食品の正しい冷凍方法、解凍方法。

ここではきのこの冷凍、解凍方法と
きのこパスタのレシピを紹介!

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きのこの冷凍

きのこは冷凍するとうまみ成分が
アップする食材。

【穴あけ冷凍】

1.保存袋に生きのこを入れ、
密閉せずに口を閉じる。

2.その袋にキリや針などで穴をあけ、
冷凍庫へ入れる

※穴を開けることで空気を通し
乾燥を促進する。

穴あけ冷凍で美味しさが増すひと工夫として
新聞紙で包む。

新聞紙には断熱効果があるため
より美味しさがアップします。


解凍法

凍ったまま調理する

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きのこパスタのレシピ

冷凍きのこをおいしく
食べられるのがきのこパスタ。

【きのこパスタのレシピ】

冷凍きのこ

パスタ

ベーコン

バター

にんにく

こしょう

しょうゆ

鷹の爪

『作り方』
1.油、ベーコン、バター、にんにく、
鷹の爪を加えて炒める。

2.冷凍したキノコを
そのまま①のフライパンへ入れる。

3.ゆでたパスタを加えてからませる。

4.しょうゆ、塩、こしょうで味を整えて
できあがり!

ポイントは急速にに加熱
強火で水分を飛ばすこと。



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