2025年10月2日に放送の「ドデスカ！プラス」の魔法の食卓
和食の達人「賛否両論」の笠原将弘さんが、家庭でも簡単にマネできる絶品レシピを伝授。
今回は、秋の味覚スペシャル！一品目は「サツマイモのカレーそぼろ」。
サツマイモのうま味がアップする〝魔法〟に注目！
サツマイモのカレーそぼろのレシピの紹介です！
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サツマイモのカレーそぼろのレシピ
材料（2～3人分）
サツマイモ 2本
豚ひき肉 150g
玉ネギ 1/2個
ピーマン 2個
バター 15g
サラダ油 大さじ1
カレー粉 大さじ1
塩 少々
コショウ 少々
（A）
酒 大さじ3
しょうゆ 大さじ1.5
はちみつ 大さじ1.5
作り方
１．玉ネギ・ピーマンはみじん切りにする。
２．皮付きのサツマイモを厚さ約1cmの輪切りにする。10分程度、水にさらしてアクを抜く。
３．フライパンに油を引いて、塩・コショウで味付けした豚ひき肉を中火で炒める。
豚ひき肉の脂が出てきたら①を加え、しんなりするまで炒める。
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４．カレー粉を加え、香りが立つまで炒め、（A）を加えて炒め合わせる。
※はちみつでカレー粉の辛さがマイルドに
５．別のフライパンにサツマイモと水を入れ、フタをして中火で加熱する。
サツマイモがやわらかくなったらお湯を捨て、バターを加える。
※バターの風味でさつまいもの旨味アップ
６．器にサツマイモと④を盛り付けてできあがり！
※アレンジメニュー『スイートポテトサラダ』
つぶしたサツマイモをマヨネーズで和えてナッツ系をちらす。
笠原将弘さんの食卓の魔法の一覧はこちら↓
★ドデスカプラス 笠原将弘さんの食卓の魔法
まとめ
★ドデスカ＋より
笠原将弘さんのサツマイモのカレーそぼろのレシピの紹介をしました。
よかったら参考にしてみてください。
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