2025年10月9日(初回放送日2019年9月24日)に放送の「365日の献立日記」
昭和の名優、沢村貞子さんが26年半続けた献立日記をもとに、
フードスタイリスト飯島奈美さんが料理。
こちらではなすのしぎ焼きゆずみそかけのレシピの紹介です！
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栗(くり)赤飯ほか
昭和43年9月22日は「くり赤飯」。小豆の下ごしらえから時間をかけて念入りに。
その間に「とりの照り煮」「なすのしぎ焼きゆずみそかけ」も。
ゆずみそはたくさん作って別の時にも使います。
ふっくら栗ゴロゴロのお赤飯。秋のごちそうです！
なすのしぎ焼きゆずみそかけのレシピ
※分量は表示されていないためわかりません
ご了承ください
材料
なす
油
（ゆずみそ）
みそ
砂糖
みりん
ゆずの果汁
ゆずの皮
作り方
１．ゆずみそをつくる
鍋に魅し、砂糖mみりん、ゆずの果汁を入れて弱火にかけ、よく混ぜる
２．ほどよいとろみになったらひをとめ、すりおろしたゆずの皮と、ゆずの果汁を加えて混ぜる
※冷めると固まります
３．なすは1cmの輪切りにする
４．フライパンを熱し、油をひき、なすを並べて中火で焼く
５．いい焼き目がついたらひっくり返し、裏も焼く
６．お皿に盛り、ゆずみそをかければできあがり！
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沢村貞子さんの本
沢村貞子の献立 料理・飯島奈美 [ 飯島 奈美 ]
まとめ
★365日の献立日記
なすのしぎ焼きゆずみそかけのレシピを紹介しました。
参考にしてみてください。
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