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2026年1月12日に放送されたNHK「平野レミの早わざレシピ!」は10周年感謝祭SP!
料理愛好家・平野レミさんが次々に料理を作るハラハラドキドキの生放送！
放送開始から１０周年、反響の大きかった「伝説レシピ」ベスト１０を復刻ナマ調理！
ゲストは連続テレビ小説『ばけばけ』に出演の北川景子さんと、レミさんの盟友・三谷幸喜さん！
こちらでは5位のおったて鯛のレシピの紹介です！
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おったて鯛のレシピ
材料
たい（ウロコと内臓を取り除いたもの・出来あいの尾頭付きの塩焼きでもよい） 1匹（40cm、1kg強）
塩 適量
大根のつま 適量
大根（土台用） （大）1本
ぎんあんＡ
だし（濃い目のかつおだし） カップ2
うす口しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ1/2
ぎんあんB
片栗粉 大さじ3
水 大さじ4
（その他）
柚子（ゆず）の皮 1コ分
花（たいの口に挿す） 適量
作り方
１．たいは、尾側に2カ所切り込みを入れ、平串を２本刺す。串の両端の部分にはアルミはくを巻きつけておく。
上身に2本浅く切り込みを入れ、全体に軽く塩をまぶす。ヒレと尾はしっかり塩をまぶす。
２．180℃に熱したオーブンで30分間焼く。
たいは、出来あいの尾頭付きの塩焼きでもよい。
３．ぎんあんをつくる。
鍋にＡを合わせて煮立て、Ｂを合わせた水溶き片栗粉でとろみをつけ、柚子1/2コ分の皮をおろして加える。
４．大きな皿に土台の大根を置き、穴をあけて②のたいを刺して立たせる。
土台が隠れるようにつまを飾り、残りの柚子の皮をせん切りして散らす。
５．たいの上から➂のぎんあんをハケでぬる。
口の部分に花を挿して飾ってできあがり！
反響の大きかった「伝説レシピ」ベスト１０のレシピ一覧まとめはこちらからご覧ください↓
これまでの平野レミさんの早わさレシピはこちら（一部のみ）↓
https://www.gr8lodges.com/category/partyremi
平野レミの早わざレシピ
平野レミの早わざレシピ」は、料理愛好家の平野レミさんがそのユニークな発想で生み出した驚きの料理を、生放送で次々に作るNHKの人気番組です！
ハラハラドキドキな進行と、スピーディーな調理スタイルが話題で、ゲストや観覧者も巻き込みながら楽しい空間を作り出しています。
過去に話題になったレシピとして、「食べればタコス」や「苔玉おむすび」など、ユニークな名前とアイデアが詰まった料理があります。
さらに、「活気づくカキ焼き」や「復活そうめんピザ」なども注目されました。
これらのレシピは簡単に作れるのに驚きの美味しさ！
レミさんの料理を通じて、料理の楽しさや創造性を存分に味わえる内容となっています！
平野レミさんの本
まとめ
NHK平野レミの早わざレシピより
平野レミさんのの早わざレシピ、反響の大きかった「伝説レシピ」のおったて鯛レのシピの紹介をしました。
よかったら参考にしてみてください。
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