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2026年6月22日放送の「あさイチ」は豆腐・豆乳・納豆 知られざる健康効果が続々解明！
厚揚げ豆腐を使って失敗しらずで作れるマーボー豆腐。
「水抜き」をせずに作れる簡単レシピです。
髙城順子さんが教えてくれた厚揚げでマーボー豆腐のレシピの紹介です！
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厚揚げでマーボー豆腐のレシピ
材料（2人分）
厚揚げ豆腐: 1個
豚ひき肉: 70g
長ネギ（みじん切り）: 1/2本
にんにく: 小1かけ
生姜: 小1かけ
鶏ガラスープの素: 大さじ1/2
水: カップ1
豆板醤（トーバンジャン）: 小さじ1
甜麺醤（ティエンメンジャン）: 小さじ1
片栗粉: 大さじ1
水: 大さじ2
サラダ油: 大さじ1+1/2
粉山椒: 適宜
A
しょうゆ: 大さじ1弱
酒: 大さじ1
こしょう: 少々
作り方
１．厚揚げは皮を剥き、豆腐の部分は角切りにする。
皮は粗みじん切りにする。
２，豆瓣醤と甜麺醤は混ぜ合わせておく。
３．炒め鍋を温め、油を入れ、ひき肉を入れて強火で手早くほぐすように炒める。
４．肉の色が変わったらニンニク、生姜を入れ炒め②を入れ炒め、厚揚げの皮を入れ炒め、鶏ガラスープを加える。
５．煮立ったら豆腐の部分を入れて大きく返して混ぜ合わせ、（A）を入れる。
再び煮立ったらネギを入れ混ぜ、鍋をゆすり豆腐の部分を入れさっくり混ぜ30秒～1分煮る。
６．水溶き片栗粉を回し入れてトロ味をつける。
好みで粉山椒をたっぷり振ってできあがり！
まとめ
NHKあさイチの放送より
厚揚げでマーボー豆腐のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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