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2018年3月6日放送のNHK「ごごナマ」の「知っトク！らいふ 」は
ワンランクアップ！しょうゆの賢い使い方
こちらでは平野レミさんのにんにく醤油&にら醤油のレシピの紹介！
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にんにく醤油のレシピ
【にんにく醤油のレシピ】
『材料』（つくりやすい分量）
にんにく→ 1コ分 (正味70g)
昆布 (6cm角)→ 2枚 (8g)
（A）
しょうゆ→ 1カップ
みりん→ 大さじ2
酒→ 大さじ2
『作り方』
１．にんにくは、
ボウルなどでたたいてつぶす。
２．鍋に（A）を入れ、沸騰したら
ざるでこす。
３．こしたものを鍋に戻し、にんにくと昆布を加えて、
約3分間煮立たせる。
４．火を止めて冷ませばできあがり！
※使った削り節はフライパンで
乾煎りしてふりかけに。
※日にちがたつほど美味しくなります。
にんにく醤油の利用法
・にんにくの香り豊かなかけ醤油として。
・ステーキ、魚のソテーなどのたれに。
・チャーハン、焼きそば、炒めものの味つけに。
・ゆで豚、しゃぶしゃぶ肉のたれに。
にら醤油のレシピ
【にら醤油のレシピ】
『材料』（つくりやすい分量）
にら (根元を除いたもの)→ 適量
しょうゆ→大さじ2と1/2
だし →適宜
※好みで
『作り方』
１．にらの根元を除いたものを熱湯で
にらがくったりするまで3分間程度ゆで、水にとり、
水けをしぼって切ったる。
包丁でドロドロになるまでたたき、
しょうゆを混ぜる。
２．好みで、だしでのばす。
※豚しゃぶ、ギョーザ、シューマイ、
魚料理や、ラーメンのトッピングに。
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