NHK【ごごナマ】にんにく醤油&にら醤油のレシピ!万能だれby平野レミ

にんにく

2018年3月6日放送のNHK「ごごナマ」の「知っトク!らいふ 」は
ワンランクアップ!しょうゆの賢い使い方

ここでは平野レミさんのにんにく醤油&にら醤油のレシピの紹介!

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にんにく醤油のレシピ

にんにくしょう油

【にんにく醤油のレシピ】

『材料』(つくりやすい分量)
にんにく→ 1コ分 (正味70g)

昆布 (6cm角)→ 2枚 (8g)

(A)
しょうゆ→ 1カップ

みりん→ 大さじ2

酒→ 大さじ2

『作り方』
1.にんにくは、
ボウルなどでたたいてつぶす。

2.鍋に(A)を入れ、沸騰したら
ざるでこす。

3.こしたものを鍋に戻し、にんにくと昆布を加えて、
約3分間煮立たせる。

4.火を止めて冷ませばできあがり!

※使った削り節はフライパンで
乾煎りしてふりかけに。

※日にちがたつほど美味しくなります。



にんにく醤油の利用法

・にんにくの香り豊かなかけ醤油として。

・ステーキ、魚のソテーなどのたれに。

・チャーハン、焼きそば、炒めものの味つけに。

・ゆで豚、しゃぶしゃぶ肉のたれに。



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にら醤油のレシピ

【にら醤油のレシピ】

『材料』(つくりやすい分量)

にら (根元を除いたもの)→ 適量

しょうゆ→大さじ2と1/2

だし →適宜
※好みで

『作り方』
1.にらの根元を除いたものを熱湯で
にらがくったりするまで3分間程度ゆで、水にとり、
水けをしぼって切ったる。

包丁でドロドロになるまでたたき、
しょうゆを混ぜる。

2.好みで、だしでのばす。

※豚しゃぶ、ギョーザ、シューマイ、
魚料理や、ラーメンのトッピングに。



ごごナマ&4時も!シブ5時のレシピほか

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