2018年3月13日放送の「スッキリ」の「スッキリtouch」は
今、話題の「低温調理器」の実力を大検証!!
低温調理器を使った水島弘史さんの
野菜の新食感マリネのレシピを紹介！
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野菜の新食感マリネのレシピ
水島弘史さんのオリジナルレシピ！
低温調理器を使います。
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【野菜の新食感マリネのレシピ】
『材料』
小松菜→小1株
パプリカ→1/4個
カブ→1/4個
ズッキーニ→1/3本
エリンギ→1本
マッシュルーム→3～4個
塩→3g
砂糖→9g
ワインビネガー→15g
オリーブオイル→20g
コリアンダー→10粒
『作り方』
１．野菜は食べやすい大きさに切る
２．密閉袋に①の野菜と調味料を入れ、
空気を抜いて密閉する
３．低温調理器を鍋におき、
80℃で30分にセットする。
４．30分たったら取り出し、
そのまま水につけて冷まし、
さらに冷蔵庫で約10分冷ます
５．お皿に盛り付けてできあがり！
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