【スッキリ】水島弘史の野菜の新食感マリネのレシピ!低温調理

野菜の新食感マリネのレシピ

2018年3月13日放送の「スッキリ」の「スッキリtouch」は
今、話題の「低温調理器」の実力を大検証!!

低温調理器を使った水島弘史さんの
野菜の新食感マリネのレシピを紹介!

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野菜の新食感マリネのレシピ

水島弘史さんのオリジナルレシピ!





低温調理器を使います。

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【野菜の新食感マリネのレシピ】

『材料』
小松菜→小1株

パプリカ→1/4個

カブ→1/4個

ズッキーニ→1/3本

エリンギ→1本

マッシュルーム→3~4個

塩→3g

砂糖→9g

ワインビネガー→15g

オリーブオイル→20g

コリアンダー→10粒

『作り方』
1.野菜は食べやすい大きさに切る

2.密閉袋に①の野菜と調味料を入れ、
空気を抜いて密閉する

3.低温調理器を鍋におき、
80℃で30分にセットする。

4.30分たったら取り出し、
そのまま水につけて冷まし、
さらに冷蔵庫で約10分冷ます

5.お皿に盛り付けてできあがり!


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