【あさイチ】なすと豚肉のしぎ焼きのレシピ!斉藤辰夫

ナスのしぎ焼き

2018年5月31日放送の「あさイチ」の
「みんな!ゴハンだよ」

日本料理研究家の斉藤辰夫さんの
なすと豚肉のしぎ焼きのレシピを紹介!

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なすと豚肉のしぎ焼きのレシピ

なす、ピーマンを豚こま切れ肉といっしょに、
砂糖・みそ・しょうゆ・ごま油で炒める、
簡単な料理。

【なすと豚肉のしぎ焼きのレシピ】

『材料』(2人分)
なす→ 2~3個(約270g)

豚こま切れ肉→ 150g

ピーマン→ 2個

砂糖→ 大さじ2

味噌→ 大さじ2

しょう油→ 小さじ2

白ごま→ 大さじ1

ごま油→ 大さじ2

『作り方』
1.なすはヘタを取り除き、
皮をしまむき(3カ所ぐらい)にする。

乱切りにして、水にさっとくぐらせ、
水気をしっかりふく。

ピーマンは縦半分に切り、
ヘタと種を取り除いて乱切りにする。

2.フライパンにごま油を熱し、
豚肉を加えて中火で炒める。

肉の色が変わったら①のなすを
加えて炒め合わせる。

なすに油がなじんだら、
①のピーマンを加え、
さらに炒め合わせる。

3.ピーマンが鮮やかな緑色に
なったら砂糖を加えて炒める。

※一番最初に砂糖を入れて水分を出させる

なすの周りに水分が出てきたら
弱火にして味噌を加え、
全体になじむように約2分間炒める。

4.しょうゆを加える。
全体になじませ、白ごまを加え
軽く炒め合わせる。

5.器に盛り付け完成できあがり!

冷めてもおいしいとのことです。



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