【半分、青い。】つくし食堂 草太の特製かつ丼のレシピ

とり胸カツ丼

【イメージ】

2018年8月2日NHK放送の連続テレビ小説
「半分、青い。」。

つくし食堂 草太の特製かつ丼のレシピを紹介!

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つくし食堂 草太の特製かつ丼のレシピ

【つくし食堂 草太の特製かつ丼のレシピ】

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豚カツ→1枚

卵→2コ

カツオと昆布のだし汁→120cc

しょうゆ→小さじ1/4

塩→小さじ1/3

みりん→大さじ1

酒→大さじ1

水とき片栗粉→大さじ1

中濃ソース→適量

黒こしょう→少々

三つ葉→適量

※玉ねぎはいれない

『作り方』

1.卵2コ分の卵白を泡立て、メレンゲを作る。
出来たメレンゲは半量ずつに分けておく。

2.だし汁を火にかけ、しょうゆ、塩、みりん酒で
味をととのえる。

沸騰する直前に水とき片栗粉をいれ、
とろみをつけたあんを作る。

3.鍋を火からおろし、①で作った
メレンゲの半量をあんと混ぜる。

4.さらに卵黄1コを入れ、すばやく混ぜる。
固まってしまうので、火にはかけない。
これでふわとろソースの完成。

5.どんぶりに盛ったご飯に、
④のふわとろソースをかけ、
食べやすい大きさに切った、
揚げたてのカツをのせる。

中濃ソースをカツに薄くかける。

6.①の残り半量のメレンゲに
塩を加えて味付けしたものを、
カツの上にトッピング。

7.卵黄と三つ葉をのせ、
最後に黒こしょうを振って、できあがり!

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