スポンサードリンク

クレソン

2016年6月14日放送の「みんなの家庭の医学」は
「本当にカラダに効く3つの食べ物が判明!
名医が認めた医食同源SP」

その中の
がん予防に効果があると期待されるクレソンについて紹介!

スポンサードリンク

にがん予防効果が期待できるクレソンとは?

日本人の死亡原因1位はがん。
愛知県がんセンター研究所の松尾恵太郎先生は、
がん予防が期待できるのは野菜だといいます。

がんは胃がん、大腸がん、乳がんなどの
様々ながんを予防する可能性が示唆されています。

その予防効果が期待できる食べ物が山梨・道志村にあり
総生産の4割を占めているとのこと。

その野菜の正体はクレソン

クレソンは投げるように植えられ、
あっというまに2週間で収穫できるくらいに成長します。

5、6月が苗植えで7~10月が収穫時期。
栽培には綺麗な水が欠かせない。


クレソンにがん予防効果が期待できる理由

松尾先生によると
クレソンにはイソチオシアネート
多く入っているとのこと。

イソチオシアネートは体内に入ると、抗酸化物質を大量に作り
有害な活性酸素を無毒化し、ガン発生を抑制するといいます。

国際がん研究機関(IARC)で
ブロッコリー、キャベツ、クレソンなどの
アブラナ科野菜がガンのリスクを減少させると
発表されていて、世界的にも効能が示唆されています。

イソチオシアネートはアブラナ科の野菜に特に含まれます。
なのでブロッコリーやキャベツにも含まれているのですが、
クレソンはとびぬけて含有量が多い。

1日にどれくらい食べればいいのか?というのは
実はまだはっきりとわかっていない。

しかし、定期的に摂取すれば効果が期待できるとのこと。

スポンサードリンク

クレソン農家のクレソン料理

農家の諏訪本さん宅では夕飯7品に全てクレソンが入っていました。

ゆでたクレソンに鰹節を和えたクレソンのおひたし、
クレソンおから、クレソンの天ぷら、クレソンの餃子、
生ハムとクレソンのサラダ、クレソン入りの中華風かき玉スープ
クレソンのごはん。

合計量は102g。
市販されているクレソンの1束は約40g。
なので2束半も使っていることに。

佐藤さんのお宅では
クレソンの胡麻和え、クレソンとツナの和え物、
クレソン入りポテトサラダ、クレソン入りグラタン
クレソン入りみそ汁、豚肉とクレソンのサラダ
クレソン入りタルタルソース、クレソンコーンサラダ

クレソン農家はがんに強い体なのか?

大量のクレソンを食べている農家の皆さんは
がんに強い身体なのか6名の血液検査。

血液中の抗酸化物質の量を測定。

抗酸化物質の量が多いほど活性酸素を無毒化する
抗酸化力が強いのでがんになりにくいという事に。

検査の結果、6人中4人が
実年齢より高い抗酸化力を持っていたのでした!

※放送時点での情報になります

みんなの家庭の医学の記事一覧はこちら↓
みんなの家庭の医学の記事一覧

この日放送された家庭の医学の記事

【家庭の医学】大麦が悪玉コレステロールを減らし動脈硬化予防に!レシピも

スポンサードリンク