絶品ふわとろオムライスの作り方！by有坂翔太【金曜日の聞きたい女たち】

2016年7月8日放送の「幸せ追求バラエティ金曜日の聞きたい女たち」の中の
「男を絶対に落とせる、異常なまでにフワフワな(秘)オムライスのレシピ」を紹介。

料理研究家の有坂翔太さんに教えていただきます。

絶品ふわとろフレンチ風オムライスの作り方

【絶品ふわとろオムライスのレシピ】

『材料』(1人分)
卵→3個

生クリーム→30㏄

鶏もも肉→30g

玉ねぎ→50g

にんじん→少々

ウスターソース→適量

ケチャップ→適量

サラダ油→大さじ2

みりん→大さじ1

ごはん→150g

サラダ油→適量

ミニトマト→1個

アボカド→少々

『作り方』
１．にんじん、たまねぎはみじん切りにし、
鶏肉は細切りにする。

２．フライパンに油をひいて熱し、鶏肉を炒める。

肉が固くなってしまうので
炒めすぎない

３．玉ねぎとにんじんを加えて炒める。

裏技①
チキンライスはウスターソースで味付けする

４．ウスターソースを入れて炒める。
そのあと隠し味でケチャップも少量加えて炒める。

ケチャップライスにすると
あとで上にケチャップをかけるので、味がくどくなってしまう

ご飯を入れる前に調味料を入れて水分を飛ばす

そのほうがご飯がパラパラになりやすい。

裏技②
ご飯を炊くとき油を入れるとパラパラになる

（チャーハンのときにも使える技）

５．目安として米2合に対して油小さじ1入れてご飯を炊く。
サラダ油でよい。

お水は少し少なめで炊く方がパラパラになる

６．④に⑤の炊いたごはんを入れて弱火で軽く炒める。
これでチキンライスの完成。

７．卵をボウルに割り入れてよく混ぜる。

はしを回さず、上下に切るように混ぜる。
卵白と卵黄が完全に混ざるように。

裏技③
卵にみりんを入れる。

上にかけるケチャップと相性抜群で
馴染みやすくなる。

７．生クリームを入れ、みりんを加える。

生クリームがなければ牛乳か水でもOK。

７．フライパンに油を引いて熱し、
卵を流しいれて1.2.3と待ってから、
ゴムベラで下からすくう様に混ぜる。

※こがさないように。

7割火が通ったらボウルに移し、
菜箸で一気によく混ぜてスクランブルエッグのようにする。

裏技④
卵は7割焼けたら1度ボウルに戻して混ぜる

卵をチキンライスの上にのせて、
ミニトマト・アボカドをそえてケチャップを
かけたらできあがり！

桐谷美玲作オムライス↓