【趣味の園芸 やさいの時間】AYUMIさんの特製チョップドサラダのレシピ

2016年7月17日放送の「趣味の園芸 やさいの時間」

モデルのAYUMIさんがチョップドサラダを作っていたので
そのレシピを紹介！

モデルＡＹＵＭＩさん

雑誌やテレビで活躍中のモデルＡＹＵＭＩさん
育ち盛りの２人の子供のお母さんでもあります

もともと料理が好きだったうえに
家族のためにと腕を磨いているうちに
食に関するエッセーやレシピ本を執筆するほどになりました。

今回はそんなＡＹＵＭＩさんが
最近お気に入りの料理、チョップドサラダを紹介してくれます

ＡＹＵＭＩさんの本↓

チョップドサラダはアメリカ生まれの料理。

その名のとおり、具材全てを細かく切りそろえる事で
スプーンひとさじの中にさまざまな食感や味が混ざり合う
新感覚のサラダです。

日本にも続々と専門店がオープンしています

ＡＹＵＭＩさん特製チョップドサラダのレシピ

【ＡＹＵＭＩさん特製チョップドサラダの作り方】

『材料』
きゅうり→2本
パプリカ→1個
リーフレタス→4枚
枝豆→60g
トウモロコシ→60g

『作り方』
１．まずは野菜を切る。

スプーンの中に収まるように
全ての具材を細かく切るのが基本。

パプリカとキュウリは1cm角に切る。

リーフレタスは食感を残すために少し大きめに
幅1cm、長さ2cmぐらいに切る。

２．トウモロコシと枝豆は塩ゆでに

この２つが味の決め手になる野菜。
トウモロコシとエダマメ自体に
すごく甘みがあるので
味付け代わり、調味料代わりに。

これで野菜の準備は完了。

【トマトドレッシングの作り方】

『材料』
トマト→2個

アップルビネガー→ 大さじ1
※お好みのお酢や柑橘でもo.kとのこと

オリーブオイル→ 大さじ2

自然塩→ 小さじ半分

『作り方』
１．ミキサーに、切ったトマト、アップルビネガー、
オリーブオイル、塩を入れます。

２．トマトの形がなくなるまでミキサーにかけたら出来上がり！

トマトは品種によって酸味がさまざまなので
多めに作って好みの量であえるのがオススメとのこと。

このドレッシングは
他のサラダやパスタとも相性抜群。
作り置きしておけば重宝します。

先ほどの切ったサラダにドレッシングをかけたら
チョップドサラダできあがり！

なのですが、
今回は更に雑穀のキヌアがでてきました。

キヌアはカルシウム、食物繊維などの栄養素を
豊富に含む南米原産の雑穀。

ゆでたキヌアをお好みの分量先ほどのサラダに
加えます。

キヌアを加えれば栄養価と食べ応えが増して
立派なメイン料理に早変わり！

ＡＹＵＭＩさん特製のチョップドサラダ完成です！