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2023年7月12日放送の「あさイチ」の教えて名店さん! 一生これでいく!夏のトマトは“こう”!
教えて名店さん！夏のトマトは“こう”！
名店の秘伝のレシピを家庭で再現
シンプルだけど奥が深い卵トマト炒め
こちらでは銀座の人気ラーメン店風（銀座月や）＆人気 串カツ専門店（串カツ田中）風「ガリトマト」のレシピ2品の紹介です！
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銀座の人気ラーメン店風 「ガリトマト」のレシピ
材料（1人分）
（A）
白だし 45ml(たれは3～4人分)
酢 45ml
しょうゆ 10ml
（B）
トマト 1コ
青じそ 適宜
しょうがの甘酢漬け 適宜
作り方
１．白だし、酢、しょうゆを混ぜ、たれを作る。
２．トマトの底に十字の切れ込みを入れる。
３．鍋に湯を沸かし、（2）を20秒ほどくぐらせる。
４．氷水にとり、皮をむき、冷蔵庫で冷やす。
５．冷やしたトマトを8等分のくし形に切る。
６．青じそを1ミリ幅に切る。
７．切ったトマトを皿にのせ、たれをかける。
８．トマトの上に しょうがの甘酢漬けをのせる。
９．（8）の上に 切った青じそをのせてできあがり！
人気 串カツ専門店風 「ガリトマト」のレシピ
材料（1人分）
（A）
オイスターソース適宜
めんつゆストレートタイプ適宜
※オイスターソースとめんつゆは１：１の割合
おろしにんにく（チューブタイプ）少々
ごま油 少々
（B）
トマト 2分の1コ
青じそ 1枚
しょうがの甘酢漬け (市販) 適宜
作り方
１．オイスターソース、めんつゆ、おろしにんにく、ごま油を混ぜ、たれを作る。
２．冷やしたトマト 2分の1コを、5ミリ幅に切る。
３．青じそを2ミリ幅に切る。
４．切ったトマトを皿にのせ、トマトの上にしょうがの甘酢漬けをのせる。
５．たれをかけ、切った青じそをのせてできあがり！
まとめ
NHKあさイチの放送より
人気ラーメン店風＆串カツ専門店風のガリトマトのレシピ2品の紹介をしました。
参考にしてみてください。
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