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2026年1月20日に放送の「ヒルナンデス」の最新お鍋事情
関東を中心に140店舗展開のスーパーベルクに今季のバカ売れ鍋を調査！
今回の調査で多かったお鍋の悩みが、鍋の素を使わず自宅にあるもので簡単にお鍋を作ること。
そんな悩みを解決してくれるのが藤井恵先生。
マンネリ解消レシピに一役買うのがひき肉。
ひき肉は加熱すると細胞が壊れ旨味成分が見ずに溶け出すため美味しい出汁が出るとのこと。
藤井恵さんの旨こく肉だしの担々麺のレシピの紹介です！
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旨こく肉だしの担々麺のレシピ
材料(２人分)
豚ひき肉 300g
絹ごし豆腐 2丁（ペーパーで水気を切る）
水 ４カップ
ラー油、ごま油 （お好みで）適量
ニラ 1束（5－６cmの長さに切る）
（A）
おろししょうが 大さじ１
おろしニンニク 大さじ１
酒 大さじ２
ねり白胡麻 大さじ３
みそ 大さじ３
豆板醤 大さじ１/２
味付ザーサイ（みじん切り） 10g
（〆）
スパゲティー 60g
作り方
１ 鍋にひき肉と「A」を入れ下味をつける。
２．みじん切りにした味付きザーサイを加え、混ぜ合わせる。
３．弱火にかけ、ひき肉がパラパラになるまで加熱し、水を加える
※周りが白くなる程度に炒りつけてから水を入れるとふっくら仕上がり美味しい出汁が出る
４．鍋底から混ぜながら加熱する。
鍋底に旨味が張り付いているため、こそぎ取るように混ぜるのがポイント
５．煮立ったらアクをとり、豆腐を入れる
※絹ごしでも木綿でもOKだが、オススメは味が染み込みやすい木綿豆腐
６．仕上げにラをのせ、ラー油をかけてできあがり！
〆の作り方
１．スパゲティを40℃のお湯に10分以上浸す
※パスタはぬるま湯に浸けておくと加熱時間が減り、水分を十分吸収してモチモチ食感に
２．鍋の汁に加え、お好みの硬さになるまで茹でれば「もちもち担々パスタ」が完成。
まとめ
日本テレビヒルナンデスの放送より
藤井恵さんの旨こく肉だしの担々麺のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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