【あさイチ】豆乳を使ったスイーツレシピ!ホットケーキ&プリン

豆腐入り!分厚いホットケーキ

2017年1月24日放送のNHK「あさイチ」の「スゴ技Q」は
「おいしく!簡単!人気の豆乳 徹底使いこなし術」

ここでは豆乳を使ったスイーツのレシピを紹介!

豆乳ホットケーキ&豆乳プリン

教えてくださるのは
キッコーマン飲料の嶋田晃子さんです。

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豆乳ホットケーキの作り方

牛乳の代わりに豆乳を使います。
豆乳を使うことで生地に粘りが出ます。

そのため、牛乳を使ったホットケーキより厚みが出て、
モチモチした食感のホットケーキに仕上がります。

【豆乳ホットケーキのレシピ】

『材料』(3枚分)
豆乳→100ml
ホットケーキミックス(市販)→150g
卵(Mサイズ)→1コ

『作り方』
1.ボウルに卵を割り入れ、豆乳を入れて、
泡立て器でよく混ぜる。

2.ホットケーキミックスを加え、
かるく混ぜる。
3.②をフライパンに流し入れ、
表面に気泡が出てくるまで弱火で焼く。

4.ひっくり返し、
弱火で2分間焼けばできあがり!


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豆乳プリンの作り方

バナナはシュガースポットが少ない、
買ってすぐの黄色い物を使うと
固まりやすくなります。

しかし、生のバナナを使って作ると、
変色してしまいます。

そこで、バナナを電子レンジにかけます。

バナナが変色するのは、酸化酵素の働きによるもの。

電子レンジにかけて温度が60度以上になると、
酸化酵素が働かなくなるのでプリンの変色を防ぐことができます。

【豆乳プリンのレシピ】

『材料』(約1人分)
豆乳→100ml

バナナ→120g

『作り方』
1.バナナは皮をむき、
約5ミリ幅の輪切りにする。

2.耐熱皿にバナナを並べ、ラップをし、
電子レンジ(600W)に2分間かける。

3.②と豆乳をミキサーに入れ、よく混ぜる。

4.器に流し入れ、冷蔵庫で
1時間以上入れて冷やし固めればできあがり!


まとめ

この日の豆乳レシピ↓
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