【4時も!シブ5時】和田明日香の鶏だんごスープのレシピ

和田明日香の鶏だんごスープ

2017年4月18日放送のNHK「4時も!シブ5時」の
「シェフのヒトワザ! 」

和田明日香さんの
鶏だんごスープのレシピの紹介!

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今週の料理人

食育インストラクターの和田明日香さん

義理のお母様は平野レミさん。

3人のお子さんのお母さんでもあります。



鶏だんごスープのレシピ

卵のパックを使います。

和田明日香の鶏だんごスープ

【鶏だんごスープのレシピ】

『材料』(4人分)

(鶏だんごのタネ)
鶏ひき肉→ 250g
細ねぎ(小口切り)→2本
しょうが(すりおろす)→大さじ1
かたくり粉 →大さじ1
白ごま →大さじ1
しょうゆ→ 小さじ2
ごま油→ 小さじ1
卵白→ 1コ分


ワンタンの皮→ 1袋(20枚あればOK)

(スープの材料)
水→ カップ5
昆布(乾燥)→5cm角
にんじん(薄いいちょう形に切る)→50g
しいたけ(軸を取って薄切り)→50g
キャベツ(ザク切り)→100g
※野菜はお好みのものでOK

(味付け用)
しょうゆ→ 大さじ1
みりん→ 大さじ1
塩→ 小さじ1
ごま油→ 各小さじ1

卵の黄身→ 1コ分(タネ作りで余ったもの)


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『作り方』
1.厚手のポリ袋に「鶏だんごのタネ」の
材料をすべて入れ、よく揉む。

2.鍋に水と昆布を入れ火にかけ、
切った野菜をすべて加えふたをして
中火でひと煮立ちさせる。
(昆布は取り出さず、一緒に煮込む)

3.きれいに洗った卵のパックにワンタンの皮を敷く。

①のポリ袋の端を少しだけ切り、ワンタンの皮に絞り出す。
(パックの高さ・ワンタンの皮の高さを
はみ出さないように注意)

パックのふたを閉じて、上下左右に少しずつ振って丸める。

※ワンタンがないとくっついてうまくいかないそうです

卵パックで鶏だんごスープ

4.②を弱火にし、③を入れる。

アクをすくいながら7分ほど煮込み、
味付けの調味料を加えて混ぜる。

卵の黄身は、スープを少し加えて溶き、
鍋に加えたらできあがり!



まとめ

ごごナマ&4時も!シブ5時のレシピなど

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