バイキング!モリクミ(森公美子)の時短!簡単!節約レシピ!餃子&チャーハン

餃子&チャーハン

2016年5月16日放送のフジ バイキング!「坂上忍とモリクミの時短!
簡単!節約!晩ごはん」
で作っていた森公美子の
『餃子&チャーハン』のレシピを紹介!

餃子の餡とチャーハン、同じ具で手間いらず!

調理時間25分

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餃子&チャーハンのレシピ


【餃子&チャーハンのレシピ】

餃子&チャーハン

『餃子&チャーハンの材料』

(餃子)
豚挽き肉→300g
ガーリックパウダー→ 小さじ1/4
酒→ 大さじ2
醤油→ 大さじ1/2
塩・こしょう→ 各少々

キャベツ→ 150g
長ねぎ→ 1/2本

大葉→ 4枚
柚子こしょう→ 小さじ1/2
餃子の皮 →12~16枚
ごま油→ 適量
カレー塩(カレー粉 小さじ1、塩 少々)

(チャーハン)
ごま油→ 大さじ1
餃子の餡→ 1/3量
卵→ 1個
ごはん→ 300g
紅しょうが→ 20g
醤油→ 小さじ2
塩・こしょう→ 各少々
万能ねぎ(小口切り)→適量

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『餃子&チャーハンの作り方』
1.キャベツを細めの千切りにし、
長ねぎをフォークで切れ目を入れてから切る。
大葉を粗いみじん切りにする。

2.キャベツと長ネギをボウルに入れ、
塩ひとつまみを振り、軽く混ぜる。

3.フライパンを熱し(油は敷かずに)、
豚挽き肉を入れて炒める。

ひき肉を先に炒めて生焼け防止&時短に
ひき肉を炒めるとき油がいらない

色が変わったら、ガーリックパウダー・
酒・醤油・塩・こしょうを加えて
炒め合わせ、熱いうちに②と混ぜる。

4. ③を3等分に分け、ひとつに大葉、柚子こしょうを混ぜる。
ギョウザ2種類(ノーマル、アレンジ)+チャーハン

5.④の餃子の具をそれぞれ餃子の皮で包む。

7.フライパンにごま油少々を熱し、⑤を並べて軽く焼き、湯50mlを注ぎ、
ふたをして中火で蒸し焼きにする。
水気が無くなったらごま油少々をまわし入れ、
こんがりと焼き色を付けたら盛つける。
カレー塩を添えていただきます。

7.チャーハンづくり
豚挽き肉を炒めたフライパンにごま油を加えて熱し、
④の残りの1/3量の餃子の具を炒める。

具を知っぱり炒めて水分を飛ばすことが
パラパラチャーハンのコツ

8.⑦をフライパンの端に寄せ、空いている所に卵を溶いて流し入れ、
すぐにごはんを加えて切るようにして炒める。

醤油・塩・こしょうを加えて炒め合わせ、
さらに紅しょうがを加えて器に盛りつける。
万能ねぎを振れば
チャーハンのできあがり!

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