【ガッテン】ひき肉をジューシーにする絶品ワザ、レシピ!

牛肉、ひき肉、豚肉

2018年9月19日放送の「ガッテン」は
知らなかった!ひき肉 絶品ニューワールド

ここではひき肉をジューシーにする絶品ワザの紹介!

スポンサードリンク

ひき肉

ハンバーグやそぼろ、ギョーザなど、
様々な料理に大活躍するひき肉。

しかし、パサパサするのが難点。

しかし、「ある意外なひと手間」を
加えるだけで、驚くほどのしっとり感と、
口の中で溶け出すほどのうまみが実現します。

それは塩と砂糖を1gずつ水に溶かして
ひき肉にかけて10分置くだけ。

水溶性のうまみ成分グルタミン酸は
水分があると舌の上に広がりやすく
おいしく感じられるのです。

この方法は、牛・豚・鶏・合いびきなど、
どの種類のひき肉でも活用できます。

スポンサードリンク

ひき肉をジューシーにするワザ

『材料』
ひき肉→ 100g

砂糖→ 1g

塩→ 1g

水→ 大さじ2

『作り方』
1.水に塩と砂糖を加えて混ぜ合わせ溶かす

2.①をひき肉の上にかけ、全体に水が
いき渡るようにしてなじませ10分間置く。

これでジューシーになります。

後はお好みで調理します。



ガッテンひき肉のレシピ

【ガッテン】ひき肉をジューシーにする絶品ワザ、レシピ!

【ガッテン】つなぎなしのジューシーハンバーグのレシピ!

【ガッテン】ジューシーそぼろご飯のレシピ!

【ガッテン】ジューシーひき肉親子丼のレシピ!

【ガッテン】冷めても絶品ハンバーグのレシピ!お弁当に

スポンサードリンク

コメントを残す

このページの先頭へ