2018年9月19日放送の「ガッテン」
知らなかった！ひき肉 絶品ニューワールド
が取り上げられました。
ここではつなぎなしのジューシーハンバーグの紹介！
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つなぎなし！ガッテン流ハンバーグのレシピ
砂糖と塩を水に混ぜたもの肉にまぜることで
ジューシーに。
『材料』
牛ひき肉 →100g
水→大さじ2（30g）
砂糖 →1g
塩 →1ｇ
『作り方』
１．砂糖と塩を水に混ぜ、溶かしておく。
２．ボウルにひき肉を準備し、①を入れ
ひき肉の粒をつぶさない（練らない）ように
全体を混ぜ、10分浸水させる。
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３．浸水が終わったひき肉全体をサッと混ぜ、
軽く叩くように成型する。
厚さ1㎝になるようにしてフライパンにのせる。
火をつけて強火で2分ひっくり返して2分、
火を消しフタをして5分放置してできあがり。
ガッテンひき肉のレシピ
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