【ガッテン】つなぎなしのジューシーハンバーグのレシピ!

ミート矢澤のハンバーグ

2018年9月19日放送の「ガッテン」
知らなかった!ひき肉 絶品ニューワールド
が取り上げられました。

ここではつなぎなしのジューシーハンバーグの紹介!

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つなぎなし!ガッテン流ハンバーグのレシピ

砂糖と塩を水に混ぜたもの肉にまぜることで
ジューシーに。

『材料』
牛ひき肉 →100g

水→大さじ2(30g)

砂糖 →1g

塩 →1g

『作り方』
1.砂糖と塩を水に混ぜ、溶かしておく。

2.ボウルにひき肉を準備し、①を入れ
ひき肉の粒をつぶさない(練らない)ように
全体を混ぜ、10分浸水させる。

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3.浸水が終わったひき肉全体をサッと混ぜ、
軽く叩くように成型する。

厚さ1㎝になるようにしてフライパンにのせる。

火をつけて強火で2分ひっくり返して2分、
火を消しフタをして5分放置してできあがり。



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