2018年11月8日(13日)放送の「まる得マガジン」
信州の漬物名人、横山タカ子さんが家庭で
お手軽に漬物を作る方法を伝授。
第4回「小松菜のしょうゆ漬け」
小松菜のしょうゆ漬けレシピの紹介！
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小松菜のしょうゆ漬けのレシピ
『材料』
小松菜→1kg
しょうゆ→180ml
砂糖(キビ糖、てんさい糖など)→50g
酢→40ml
赤とうがらし(小口切り)→1本
『作り方』
１．小松菜は根本をよく洗い
水気をしっかり切る。
２．根本を切り落とし、
3～4cm幅に切る。
３．②の小松菜をホーローの容器に入れる
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４．砂糖、しょうゆ、酢、唐辛子を加えて、
手で混ぜ合わせる。
※赤とうがらしを入れるのがポイント
５．具合と調味料がよくまざったら、
具材が浮かないように上にお皿をおき、
その上に重石を置く。
※重石の重さは野菜の重量の2倍程度
６．フタをして半日おく。
７．絞ってお皿に盛り付けてできあがり。
常温保存で1週間ほど保存可能です。
豚肉と小松菜漬け炒めのレシピ
小松菜漬けのアレンジレシピ
小松菜のしょうゆ漬けを菜種油で
豚肉と炒めた一品。
調味料は一切使わず
漬け物だけで味つけ。
横山タカ子さんの漬けものレシピ
★【まる得マガジン】漬物レシピ！小松菜のしょうゆ漬け！横山タカ子
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