【まる得マガジン】漬物レシピ!小松菜のしょうゆ漬け!横山タカ子

小松菜のしょうゆ漬け

2018年11月8日(13日)放送の「まる得マガジン」

信州の漬物名人、横山タカ子さんが家庭で
お手軽に漬物を作る方法を伝授。

第4回「小松菜のしょうゆ漬け」

小松菜のしょうゆ漬けレシピの紹介!

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小松菜のしょうゆ漬けのレシピ

小松菜のしょうゆ漬け

『材料』
小松菜→1kg

しょうゆ→180ml

砂糖(キビ糖、てんさい糖など)→50g

酢→40ml

赤とうがらし(小口切り)→1本

『作り方』
1.小松菜は根本をよく洗い
水気をしっかり切る。

2.根本を切り落とし、
3~4cm幅に切る。

3.②の小松菜をホーローの容器に入れる

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4.砂糖、しょうゆ、酢、唐辛子を加えて、
手で混ぜ合わせる。
※赤とうがらしを入れるのがポイント

5.具合と調味料がよくまざったら、
具材が浮かないように上にお皿をおき、
その上に重石を置く。

※重石の重さは野菜の重量の2倍程度

6.フタをして半日おく。

7.絞ってお皿に盛り付けてできあがり。

常温保存で1週間ほど保存可能です。


豚肉と小松菜漬け炒めのレシピ

小松菜漬けのアレンジレシピ

小松菜のしょうゆ漬けを菜種油で
豚肉と炒めた一品。

調味料は一切使わず
漬け物だけで味つけ。




横山タカ子さんの漬けものレシピ

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