【沸騰ワード10】志麻さんのレシピ!ソミュール液でチキンとカボチャのグリル!早見優宅で

かぼちゃのグリル

2018年11月23日放送の「沸騰ワード10」。
家政婦の志麻さんが早見優さんのお宅へ。

ここではチキンとカボチャのグリルのレシピの紹介!

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家政婦の志麻さん

家政婦の志麻さんが早見優さんのお宅へ。
長女のありささんは志麻さんのファン。

チキンとカボチャのグリルのレシピ

かぼちゃのグリル

【チキンとカボチャのグリルのレシピ】

『材料』
ソミュール液
※塩分濃度4%~20%の塩水に
砂糖を加えた漬け込み液

鶏肉

カボチャ

マッシュルーム

ブロッコリー

ミニトマト

バルサミコ酢

醤油

はちみつ

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『作り方』
1.塩と砂糖を加えた水(ソミュール液)に、
鶏もも肉を入れて2時間漬け込む。

※塩分が中まで浸透し、砂糖の成分が
肉を柔らかくする効果がある。

2時間漬けるだけで、
肉の美味しさが格段にアップ。

2.①を切ってフライパンで焼く。

3.スライスしたカボチャも加えてかりかりに焼く。

4.マッシュルーム、ブロッコリー、プチトマトも加える

5.④の具を取り出したフライパンに、
バルサミコ酢、しょうゆを少し、はちみつを入れて
ソースを作りかけてできあがり!




カボチャが苦手なありささんも
おいしい!といっていました。



【追記】
ソミュール液はあさイチでも
紹介されていました。

こちらは酢も入っています。
【あさイチ】グリルで鶏もも肉のハーブ焼きのレシピ!高級ホテルの味!

『材料』
塩→ 大さじ1

砂糖→ 大さじ1

酢→ 小さじ1

水→ 300ml

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