【沸騰ワード】志麻さんの肉汁ハンバーグのレシピ！

2023年3月3日に放送の「沸騰ワード10」
高橋みなみ・北原里英・三倉茉奈が志麻さんの料理教室へ！
絶対美味しくできる肉汁ふっくらハンバーグレシピ＆上手なタマネギの切り方とは？
肉汁ふっくらハンバーグのレシピの紹介です！

肉汁ふっくらハンバーグのレシピ

材料

玉ねぎ
ひき肉
塩
コショウ
パン粉　
牛乳
卵

作り方

１．玉ねぎをみじん切りする
ラップで包んでレンジで2分加熱する。

２．ボウルにひき肉を入れ、塩をふる。。
※ステーキに塩をふるときより若干少なめに

３・②にコショウをお好み、パン粉、牛乳、冷ました玉ねぎ、卵を入れる。

４．手の温度で脂が溶け出さないよう、保冷剤や氷水で冷やしながらこねる。
※体重をかけて粘り気と弾力が出るまでしっかりこねる。

５．空気を抜きながら成形する。
※割れ目をなくすことで、ひび割れを防ぐことができる。
中央をへこませる必要はなし。

６．フライパンにたねをのせ、強火全開にして焼き目をつける。

７．両面を焼いて蓋をして弱火で5分加熱して火を通す。

８．余分な脂を拭き取ったら、ハンバーグが入ったままの状態で
ソース、ケチャップを加え混ぜ、器に盛ってできあがり！

タサン志麻さんの本

まとめ

日本テレビ沸騰ワード10の放送より
志麻さんの肉汁ふっくらハンバーグのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。