甘~い“へんないも”のお取り寄せ!焼イモ【サタデープラス】

焼き芋

2018年12月15日放送の「サタデープラス」

予約3か月待ちという“へんないも”の
焼き芋のお取り寄せの紹介!

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へんないも

へんないもという焼き芋が人気なのだそうです。

甘いぶどうの糖度は17℃ぐらいですが、
へんないもの糖度は30℃以上もあります。

その秘密は温度にあります。

でんぷんを麦芽糖に変える焼き方が重要。

さつまいもの内部温度が60~70度の時に
最も麦芽糖に変化する。

焼く際に、その間をどれだけ長く通過させるかに
気を使っています。

さらに焼きあがってからも
冷蔵庫で1週間追熟をして
さらに熟させています。

へんないものお取り寄せ

へんないも屋(たきもの島原)

お店:へんないも屋(たきもの島原)
住所:湖南市岩根4528-1 ここぴあ内




甘い焼いもの作り方!プロの裏ワザ!冷蔵庫で追熟する【サタデープラス】

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