2019年3月12日放送の「ヒルナンデス」
プロが愛用するキッチン道具を大公開
料理研究家の藤井恵さん愛用のHAL万能無水鍋の紹介！
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HAL万能無水鍋
こちらの無水鍋は密閉度が高く
野菜から出る水分や旨味が
蒸気となって鍋全体に充満し、
素材の味も活かせます。
この鍋でカレー作ると
とてもおいしく出来るそうです。
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無水鍋で作るチキンカレーレシピ
『材料』（4人分）
鶏手羽先 → 12本
こしょう → 大さじ1/2
塩 → 大さじ1/2
カレー粉 → 大さじ1/2
オリーブオイル → 大さじ１
玉ねぎ (薄切り) →２個
バター → 20ｇ
ニンニク(すりおろす) →２かけ
生姜(すりおろす) →１かけ
カレー粉 → 大さじ４
トマトペースト → 大さじ１
白ワイン → 大さじ２
トマト（6～8等分にくし形切り）→ 2個
醤油大さじ１
ご飯
『作り方』
１．鶏手羽先は軟骨から切って
手羽中と先に分けておく。
こしょう少々、塩とカレー粉をそれぞれ
大さじ２分の１擦りこみ１時間以上おく
２．鍋にオリーブオイルを熱し、
手羽中と手羽先をこんがり焼く
３．②にバター、玉ねぎを加えしんなりするまで
炒める
４．カレー粉を炒めて香りが立ったら
ニンニク、生姜、トマトペースト、白ワインを加える
５．トマトを加えて軽く混ぜたら、
蓋をして１５分ほど中火で煮る
６．醤油で味を整え、ご飯に盛り付けて
できあがり！
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