【ヒルナンデス】藤井恵の無水鍋チキンカレーのレシピ!

水野式おいしいカレー

【イメージ】

2019年3月12日放送の「ヒルナンデス」
プロが愛用するキッチン道具を大公開

料理研究家の藤井恵さん愛用のHAL万能無水鍋の紹介!

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HAL万能無水鍋

こちらの無水鍋は密閉度が高く
野菜から出る水分や旨味が
蒸気となって鍋全体に充満し、
素材の味も活かせます。

この鍋でカレー作ると
とてもおいしく出来るそうです。

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無水鍋で作るチキンカレーレシピ

『材料』(4人分)
鶏手羽先 → 12本

こしょう → 大さじ1/2

塩 → 大さじ1/2

カレー粉 → 大さじ1/2

オリーブオイル → 大さじ1

玉ねぎ (薄切り)  →2個

バター → 20g

ニンニク(すりおろす) →2かけ 

生姜(すりおろす) →1かけ 

カレー粉 → 大さじ4 

トマトペースト → 大さじ1

白ワイン → 大さじ2 

トマト(6~8等分にくし形切り)→ 2個

醤油大さじ1

ご飯

『作り方』
1.鶏手羽先は軟骨から切って
手羽中と先に分けておく。

こしょう少々、塩とカレー粉をそれぞれ
大さじ2分の1擦りこみ1時間以上おく

2.鍋にオリーブオイルを熱し、
手羽中と手羽先をこんがり焼く

3.②にバター、玉ねぎを加えしんなりするまで
炒める

4.カレー粉を炒めて香りが立ったら
ニンニク、生姜、トマトペースト、白ワインを加える

5.トマトを加えて軽く混ぜたら、
蓋をして15分ほど中火で煮る

6.醤油で味を整え、ご飯に盛り付けて
できあがり!




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