【あさイチ】モッツァレラチーズでアリゴのレシピ!黄金比率でのび~る食感に

ハッセルバックポテト

【イメージ】

2019年4月8日放送の「あさイチ」
もっと手軽においしく!チーズ活用法

モッツァレラチーズで作るアリゴのレシピの紹介!

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アリゴとは?

いま話題の“アリゴ”。

アリゴとはマッシュポテトとチーズを混ぜ合わせた
フランスの郷土料理。

びよーんと伸びる食感が人気を呼んでいますが、
市販のモッツァレラチーズを使って
家でも簡単に作ることができます。



こちらはじゃがりこでできるじゃがアリゴのレシピです↓

じゃがアリゴのレシピ!byリュウジ


アリゴのレシピ

『材料』
じゃがいも 48g
牛乳 12ml

(A)
コンソメスープ 60g
にんにく(すりおろし) 少々

(B)
モッツァレラのスライスチーズ 30g
粉チーズ 30g

『作り方』
1.じゃがいもはゆでて皮をむき、よくつぶす。
そこに牛乳を入れて混ぜ合わせて
マッシュポテトを作る。

※じゃがいもと牛乳の割合は4:1。

2.鍋にAを入れ、弱火で加熱しながら
混ぜ合わせる。

3.温まってきたらBを入れ、チーズを
細かくつぶしながら混ぜ合わせる。

4.チーズが溶けたら、
最後に①のマッシュポテトを入れ、
5分~10分混ぜ合わせればできあがり。

なめらかさが足りない場合は牛乳を少し加えて、
粘りを調節します。



アリゴのレシピのポイント

1.モッツァレラのスライスチーズやピザ用チーズを使う。
丸いかたまりのモッツァレラチーズは水分量が多いため、
伸びがうまく出ません。

2.食材の比率。
マッシュポテトと、チーズ2種類(モッツァレラと粉チーズ)と、
コンソメスープを1:1:1の割合で混ぜるのが黄金比率。

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