【ニッポンドリル】林修先生行きつけの「「山田餅」の「草餅」お店の場所は？

草餅、和菓子

2019年7月3日放送の「林修のニッポンドリル」
行列ができる和菓子はなぜ美味しい？

ここでは林修先生行きつけの
山田餅の草餅の紹介！

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山田餅

「山田餅」ではよもぎの香りが国内最強クラスの
「草餅」を販売しています。

使用しているのは生のよもぎ、
香り高い旬の新よもぎだけを冷凍保存して
使っています。

通常はもち米を混ぜるのが一般的ですが、
もち米をつかわず
米を挽いた上新粉2種類で作っています。

日持ちしないため賞味期限は当日のみ。

山田餅ではあえて機械で餅をついています。

その理由は寸止めすること。

これによりよもぎが潰れず口に入れた時に
香りが広がります。

また、中身のあんもよもぎの風味を生かすため
甘さを控えめにしています。

年越しの餅はずっと山田餅だという林先生。

粒を全部つぶさない半殺しも買っていて、
焼き餅にすると絶品だとのことです。

今日のおやつ
名古屋市瑞穂区の山田餅本店の和菓子🎵
桜大福、草餅、生菓子のお内裏様とお雛様。
桜大福は春限定。
塩漬けした桜葉がお餅に練り込んであり、中はこし餡になっています。
桜の風味が引き立っていて、美味(ღ˘ㅂ˘ღ)✨
温かい桜茶と一緒に頂きました🎶
ごちそうさまでした。 pic.twitter.com/xhLryS4DWn

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— 福豆 (@hukumame_09) February 27, 2021